Four Seasons(フォーシーズンズ)/山西、三津、三津浜/タイ料理、タイカレー

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山西駅から589m (愛媛
ジャンル
タイ料理、タイカレー
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本格タイ料理の数々

本格タイ料理の数々 (by お店)

僕の「楽しい」がみなさんの「うれしい」になればいいな・・・

皆様、料理を作るのはお好きですか? 皆様が持っている料理人のイメージは 厳しい修行に耐え、自分を追い詰め、・・・そして、一人前になっていく・・・。 そんなイメージではないでしょうか? 日本には「苦しんでこそ良いものが出来る。」 そんな考えが根付いております。 確かに技術を身につける為には必要なのかも知れません。 しかし、僕の中では、それはそれほど大切なことではない事に気づいたのです。 僕の中で大切なものは「楽しさ」。自分が作った物を皆様に食べていただく楽しさ。 技術や知識は必要です。 しかし、これらに溺れてしまうと料理人は料理をつくる機械となんら変わりません。 皆様が大切な人やご家族に料理を作るとき 「美味しいって言ってもらえるかな?」とドキドキワクワクしながら作られていますよね。 僕の考える料理の原点はそれだったんです。 苦しんで眉間にしわを寄せながら料理をするより ワクワク・ドキドキしながら作ったほうが楽しいです。 そして、そんな料理を皆様に食べていただきたい。 僕が大好きな料理。これを自分で苦しめ追い詰めたあげく 嫌いになっていく・・・そんなのナンセンスです。 「料理はこうあるべきだ。」「~はこうしなくてはいけない。」 なんていう、凝り固まったお堅い考えは忘れちゃいましょう。 もっと肩の力を抜いてリラックス。楽しくいこう。 「同じ料理を作るなら楽しんで作らなくっちゃもったいない。」 今からテーブルに楽しい心が一杯の料理が並びます。 最後の仕上げに、お客様の楽しい心で私のタイ料理は完成します。 ようこそフォーシーズンズへ。さあ、ごゆっくりお過ごしくださいませ。

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お気づきだったでしょうか?
Four Seasonsは炒め物が少ないことに・・・。
お待たせ致しました。満を持して炒め物の登場です。
食べやすいものからマニアックなものまで新メニューの登場です。

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    評価:総合評価:rank (参考票:1

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Four Seasons の店舗情報(詳細)

店名 Four Seasons (フォーシーズンズ)
ジャンル

タイ料理、タイカレー

TEL

089-952-3411

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。

住所

愛媛県松山市須賀町1-32

営業時間

[火~木]
17:00~22:00
[金~日]
11:00~14:00
17:00~22:00

ランチ営業、日曜営業

定休日

月曜日

カード

不可

席数

48席 (1F  6人席3卓 バーカウンタ4席   2F(座敷) 6人席4卓 2人席1卓)

駐車場

禁煙・喫煙

完全禁煙

サービス

子供可

ホームページ

http://www.4seasons4.com/ 別ウィンドウで開きます

備考

僕はこんな風に思っています

※時間が無い方・・・また、お急ぎの方。お料理をお待ちの方へ。※

フォーシーズンズではスタッフの人数は少ないうえ、未熟者ではありますが
どんな時でも全力で頑張っています。絶対に手を抜いたりしません。
個人個人で出来る限りのベストを尽くし、皆様に満足して頂けるように、
ありったけの思いで働いております。
フォーシーズンズの料理に関しても、一つ一つの大切な素材を一から調理したものを
皆様に食べて頂きたいのです。それが僕の思いであり、料理です。
場合によってはお時間を頂く場合もございます。
でも、時間に合わせて調理法を省いたりするつもりはございません。
ですから、「急いでるんだけど!。」「遅いッ!。」とお申し付けいただくお客様、
特別に順番を変えて提供は致しませんし、手順も省きません。
申し訳ありませんが予めご了承ください。

※僕は、時間に追われて雑な料理を出すことが一番嫌いです。※

フォーシーズンズでは、注文が通ってから素材に火を入れはじめます。
音、色、香りを確認したり、煮詰めたり、休ませたり、そんな風に丁寧に持てる技術を
注ぎ込んで創られた料理を、皆様に食べて頂きたいのです。
また、そんな思いが詰まった料理を食べたいと思って頂けるお客様にだけ来て頂きたい。
ですから、フォーシーズンズではパッと作ってスピード勝負な料理は
他店様にお任せすることにしました。僕の中で料理の早さを競う事に魅力を感じないので。
お店を選ぶ際、時間を重視されるなら当店を選んで頂けなくても結構です。

※お子様連れのお客様へ。※

フォーシーズンズでは、小学生以下のお子様も歓迎します。
ただし、当店は沢山のお客様が共有されている空間です。
したがって、他のお客様にご迷惑が掛かるような行為、行動がございましたら、大人同様、
遠慮なく注意させて頂きます。その後も続くようであれば、
お食事の途中であってもご精算の上お帰り願う場合がございます。予めご了承ください。
また、次の行為もご遠慮ください。
お子様がテーブルから離れているのに注意できない。注意しない。
お子様用の飲食品の持ち込み。離乳食など必要な場合は予めお申し出ください。
お申し出がない場合は持ち込み料を申し受ける場合があります。
お子様が大きな声で騒がれているのに注意できない。
小さなお子様に「味」や「食」を伝えるのも、我々大人の義務であり、責任だと思います。
したがって「食の空間」という大切さをお子様に伝えるきっかけになればと思います。

生意気なお願いですがこれが僕の本心です。ご理解のほど何卒宜しくお願いいたします。

平均予算

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[夜] ¥2,000 ~¥2,999 [昼] ~¥999

用途

多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る

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初投稿者

kevinatomkevinatom(164)

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