美味小家 "山梨で「とんかつ」といったら超高級とんかつの『青柳』が有名であるが、友人から、同じ甲府市"

山梨で「とんかつ」といったら
超高級とんかつの青柳が有名であるが、
友人から、同じ甲府市内に、青柳より安くて、
旨いとんかつ屋があるとの情報を得たので、
観光のついでに伺ってみた。

店構えも内装も一見ごくフツーの店で、
少々拍子抜けしてしまったが、
メニューを見て、瞬時に、
ただの街場のとんかつ屋ではないことがわかった。
扱っている豚の種類は、イベリコ豚、アグー豚、
梅山豚、高座豚の4種類。
値段は甲府市内では、かなり強気であるが、
都内に比べれば、随分と良心的。

とんかつは、モンゴル岩塩＋胡椒が基本だが、
下味が十分施されているので
何も付けずに美味しく戴くことが出来る。
ちなみにソースの使用は厳禁なので注意が必要である。

自分は同行者と二人で、イベリコ豚、アグー豚、
梅山豚の3種類のロースを食べ比べてみたが、
豚と一口に言っても、種類が違うと、
これだけ肉質や脂質にも違いが出るのかと非常に勉強になった。
また、イベリコは高温で短時間で揚げるという調理法には、
あまり向いていないとの認識があったが、
こちらでは違和感なく戴くことが出来た。

ただ、こちらの店では、かつの断面を上にして
運ばれて来るのだが、この盛り付けのセンスには少々疑問を感じた。
見ためのメリットよりも（詳しくは書かないが）
明らかにデメリットの方が大きいと思うのだが。。。
また、サラダや赤出汁等も意外に凡庸だった。

とんかつのメニュー以外では、
シーザーサラダと焼売も注文してみたのだが、
焼売の味には思わず唸った。
聞く所によると、ウィンナーソーセージも、
なかなかの評判の一品とのことらしい。

接客のおばちゃんがピリピリした雰囲気を醸し出していたので、
初めは、結構、感じ悪い人かと思っていたら、
お茶が無くなるとサッと差し替えたり、
小さいお子様連れの家族には愛想を振りまくなど、
実は、そんな悪い人ではないことが後でわかった。

地方のとんかつ専門店との比較では、
浜松「幸楽」は別格として、
仙台「かつせい」や日光「あづま」あたりにも
劣ると思われるが、
山梨では間違い無く、ナンバー1の味であり、
わざわざ行く価値のある店と思うので、
★★★★★を進呈させて戴きました。

P.S.普段は、アグー好きなのですが、
　　今回、戴いた豚の中では、
　　梅山豚のロースが一番美味に感じました。