ホワイト テラス "白州の森の中のレストラン"

サントリーの白州工場にあるレストランです。この工場は、南アルプスの天然水の採水地があるところで、その水を確保するための広大な保全林があります。
サントリーのウィスキー白州は、この工場で製造されています。

かみさんは、山梨の新たな名産だと思われる富士桜ポークのストロガノフを食べました。
しっかりとした肉の味、後口はすっきりしている。ソースの酸味と玉ねぎの甘さが際たちます。

僕は、和風ハンバーグ、大葉・夏野菜添えにしました。
夏野菜とは、茄子のことでしょうかね、斜に刻んだネギ、しし唐、ソースにはシメジが入っております。
ふっくらとしたジューシーなハンバーグ、噛み応えよりも、ふっくら感を楽しむハンバーグだと思います。
大葉がさっぱり、一枚のまま添えられているのではなくて、少し刻んでありました。
ほとんどの料理には、サラダとライスorパンが付いてきます。パンを選んでみました。白いパンと雑穀が張り付いたパンです。でも、和風ハンバーグだったので、ごはんの方が合うなと思いました。

このレストランは、スモークも自慢です。
鴨、魚、マス、イカ、鶏、チーズです。（この通りに説明してくれたのですが、魚って何だ？と軽く突っ込んでみたりして）それほど強いスモークではありません、わずかに香りを追加したようなイメージです。鴨がよかった。チーズはもう一工夫欲しいところ。

かみさんは、水割りも頼みます。
白州１２年の水割りです。僕はドライバーなので飲めません。ここで飲む水割りは、水だけでなく、氷もマザーウォーターから作られています。作り方のこだわりもあり、円やかな味わいとなります。

テラス席の方が気持ちよいです。