八ッ駒そばの口コミ一覧

玉子の中村農場さんへ行く途中で国道141号線を走っていると「日本一うまい手打ちそばをめざしています」の看板が。ほほう、思い入れがあるんですかねぇ。帰りに寄ってみましょうか。

時刻は一時近く、雨のせいなのかお客さんはそれほどでもないですねぇ。お店に入りまして、とにかくせいろがお勧めと壁に貼られた紙にあるのでせいろの大盛りを注文です。せいろが880円、大盛りは＋320円です。結構強気な価格と見えますねぇ、まぁいろいろと拘りがあるようです。

平打ちというのでどんなお蕎麦なんでしょうかね、出てまいりましたのは結構太目の田舎蕎麦って感じのお蕎麦ですねぇ。まずは汁をつけずにそのままいただいてみましょう。さすがに噛めば噛むほどそばの香りが立ってきて、甘みもにじみ出てきます。拘りのお蕎麦ってのがわかりますねぇ。では汁につけてみますと、汁が弱いなぁという感じです。おそばとコラボしていないですね。どうも出来合いのを使っているようにも見受けられますし。

汁にもう少し主張がほしい気がするんですが、かといって静岡の宮本さんのような、薮系の汁はどんなに美味しくても合わないでしょう。この豪放なおそばに合うのはどうなんでしょうか。まあ、お蕎麦のほうに一息ついたら今度は汁のほうにちょっと意識を払ってみてほしいなぁというところです。

おそばの評価は4点ですが、汁に今一つ良くなるのではないかというところで、この評価ですよ。

八ヶ岳の山麓は、水がよいこともあって多くの手打ちそば屋が開店している。これまでもいくつかの店をレビューしてきたが、ネットで調べると気になる店を見つけた。この店八ッ駒そばだ。

国道141号線沿い「高根の湯」の近くに、「手打ちそば」と大きな看板がある。「日本一の手打ちそば」と書いてある。かなり強気な表現だなと思ったら、すぐ下に小さな字で「を目指している」とある。いずれにしても、主人の本気度があらわれている。

10台ほど入る駐車場はほとんどいっぱいであり、人気店であることは間違いなさそうだ。店内には、8人ほど座れる大きなテーブルが４つ並んでいる。思ったより回転はよさそうだ。

ゴールデンウィーク中や夏季のメニューは、せいろそば、ごまだれそば、おろしそばの3種類に限定されている。僕はせいろそばの大盛り、連れはおろしそばを注文し、生ワサビ(200円）を追加した。

出てきたのは、平打ちのそばだ。きしめんとまでは言わないが、厚さは2ミリ程度で普通のそばの厚みなのだが、幅が5、6ミリと非常に広い。そして口に入れた時の食感は極めて固い。そばの挽いた粒がそばの中に透けて見える。香りもかなり強く感じられる。非常にユニークであり、どこのそばにも似ていない。あえて言えば、固いところは志な乃のそばに似ている。また、山形そばを代表するあらきそばまで黒くはないが、分厚い平打ちの加減が何となく山形そばを思い出すところがある。

そばつゆは、昆布や鰹節の味が強く感じられる。甘くないキリッとした基調は好ましい。ワサビは自分で鮫皮でおろして薬味として、残ったワサビはお持ち帰りできるシステムだ。

ただ、そばの量は少なめだ。大盛りを頼んだのだが、それほどの量はなかった。あっという間に完食し、そばつゆをそば湯でのばして飲み干した。

この店のそばは、更級のような洗練されたものではなく、粗挽きのそばを太く固く食べさせるという野趣あふれるものである。万人向きのそばではなく、人によってかなり好き嫌いが分かれるそばであると思うが、主人の思い入れは十分に感じられる。

■2008/5/3昼

山梨県にある、日本一うまい！と謳っている蕎麦屋。
八ッ駒そば。ロッジ風の建物の２階。

新そばの季節。
せいろにのった蕎麦は、かすかに翡翠色に輝いていた。

香りもそうだが、とにかく、甘い！！
蕎麦本来の、甘い味に驚かされた。

普通のせいろに付いてくる汁は、濃い目。
ちょっと付けてズズッと食べるのが美味い！！
ゴマだれは、練りゴマではなく、たっぷりの摺りゴマが効いている。（蕎麦の香りが負けちゃうけど）
鴨汁は、塩分は他店よりも控えめだが、甘め。だが、しつこくなく固めに茹で上がった蕎麦とマッチしていた。

今回は、普通せいろ、ゴマせいろ、鴨汁で食したのだが、
新そばは、山葵でいただければ良かったと後悔している。
蕎麦の甘みと、卸したての天然山葵は、恐らくベストマッチだろう。

「そばめし」という、蕎麦の実の炊き込みご飯も美味しかった。今度、自宅でも挑戦してみるつもりだ。
アラレの代わりに蕎麦の実を最後に散らして、食感を楽しむのもありかな？

ふらっと山梨に行ったときに、寄りました。
おかなが減って、偶然に入ったお蕎麦屋さんです。

天せいろとごまだれせいろを頼みました。

天せいろは野菜のてんぷらがたくさんついてました。
おつゆもおいしくて、おそばもおいしかったです。
やくみに蕎麦の実の炒った物が出てきます。
初めてお蕎麦の実をたべました。
おいしかったですよ。

ごまだれせいろはおつゆがおいしかったです。
ゴマだけど。蕎麦の風味も感じるし。

近くに行ったときは、またいきたいです。