天祥庵 "Catch me if you can ! "

過去二回、売り切れで入れず、三度目の挑戦でようやく入れました。
しかし、こんなに山深いところで駐車場待ちで並ぶなんてびっくり。
まるで、Catch me if you can ! と言っているようなお店、
そういわれると見つけ出して入りたくなるのが人情。
入店し、食べている人たちの表情を観察すると、子連れの家族もいるが、けっこうみんな
味にうるさそうな連中ばかり。そこで、これだけ高い評価がでているのだから
期待が高まるのは当然。
最初に出された水は理由はわからないが不味い。まるで淀川の水道水をそのまま飲んでいるような味。富士の素晴らしい天然水で蕎麦を作っているのだから、水は当然おいしいはずだと思ったが、なんで？というのが最初の疑問。これなら松屋の水の方がずっとおいしい。
蕎麦をひきたたせるために、店主が故意に不味い水を出す深謀遠慮なのかと妙な想像をしながら、
気にせず、「ぶっかけ」がおすすめのようなので注文。
そばつゆは、鰹のだしは薄味、みりんなどの味はほとんど味わえない。さりとて、醤油味が強いかというとそんなことはない、限りなく薄味。
蕎麦は非常にシンプルで気品がある。生の蕎麦の味をできるだけプレーンな状態でご賞味していただきたい、という店主の配慮で、そばつゆも薄味にしているのだろう。この点は納得できる。
みょうが、シソ、ねぎ、ゴマが薬味で、加えて焼き味噌がつくが、ちょっと甘く強い味で
あまり、この蕎麦の味にはあっていないような気がする。
東京から車で往復4時間、交通費約1万円をかけてやってきたが、自宅から下駄履きで5分で行ける杉並 まん月の方が蕎麦ははるかにおいしい。
杉並 まん月の蕎麦は、そばつゆの味は鰹も醤油も強い、しかし、蕎麦は全く負けていなくて香ばしくもあり品がある。しかも、のどごしが素晴らしくて納得させられる。一方、天祥庵の蕎麦は、杉並 まん月のそばつゆで食べると、蕎麦の味は負けてしまうだろう。そのために、限りなくプレーンに近い薄味のそばつゆがついてくるのだが、これでは食後、物足りない。
なんと、東京に帰ってから、杉並 まん月に入り、夜、蕎麦を食べ直してようやく満足感を得た。
やっぱり、杉並 まん月の蕎麦はうまいなあ！と再認識させられた。
うーん私の蕎麦に対する造詣が浅すぎるのだろうか？　期待が高すぎたのか？
蕎麦に一家言ある方、特に東京から行かれた方、どうか両方の蕎麦を食べ比べて欲しい。
私はこの蕎麦には高評価は与えられない。