八ッ駒そば "八ッ駒そば "

山梨県にある、日本一うまい！と謳っている蕎麦屋。
八ッ駒そば。ロッジ風の建物の２階。

新そばの季節。
せいろにのった蕎麦は、かすかに翡翠色に輝いていた。

香りもそうだが、とにかく、甘い！！
蕎麦本来の、甘い味に驚かされた。

普通のせいろに付いてくる汁は、濃い目。
ちょっと付けてズズッと食べるのが美味い！！
ゴマだれは、練りゴマではなく、たっぷりの摺りゴマが効いている。（蕎麦の香りが負けちゃうけど）
鴨汁は、塩分は他店よりも控えめだが、甘め。だが、しつこくなく固めに茹で上がった蕎麦とマッチしていた。

今回は、普通せいろ、ゴマせいろ、鴨汁で食したのだが、
新そばは、山葵でいただければ良かったと後悔している。
蕎麦の甘みと、卸したての天然山葵は、恐らくベストマッチだろう。

「そばめし」という、蕎麦の実の炊き込みご飯も美味しかった。今度、自宅でも挑戦してみるつもりだ。
アラレの代わりに蕎麦の実を最後に散らして、食感を楽しむのもありかな？