臺眠 "銘酒「七賢」の醸造元・山梨銘醸が開いた食事の店 "

ご飯と水がとにかく美味しい。もうこれだけで充分。お店には申し訳ありませんが、用意されたおかずは全く不要で、このご飯とお水が最大のご馳走です。

場所は、北杜市白州町。白州町は、町の真ん中を流れる尾白川が日本名水百選にも認定されるなど、水が美味しい町。近くには、サントリーの白州蒸留所やサントリー天然水白州工場があり、「南アルプス～天然水♪」の水はこの町で採取されたものです。サントリーがこの地にやってくる遥か前、およそ300年前から続く蔵元「山梨銘醸」が、蔵の隣に開いた食事のお店がここ。
このお店がある通りは、山梨銘醸の大きな蔵があったり、その向かいに和菓子のお店があったりと、なかなか雰囲気の良い通りになっており、雰囲気は抜群。蔵では、酒造の見学や日本酒の試飲ができます。試飲は有料(確か300円くらい)ですが、飲み放題ですのでかなりお得。
さてここ臺眠、１階はカフェで、２階は食事のお店になっています。ランチで２階のお店を利用しました。店内は、木をふんだんに使った雰囲気の良い造り。蔵の方は歴史を感じさせる造りですが、臺眠は現代的な雰囲気を兼ね備えており、蔵の新しい試みの意気込みを感じます。
席に着くと、まず出てくるのが「仕込み水」なんて書かれたボトル。もう、この時点でノックダウン。この演出だけで、このお店に来た甲斐があったというものです。そして、期待に違わず、水が兎に角美味しいです。
私が頂いたのは、臺眠ビーフ定食(1890円)。ビーフシチュー、野菜の小鉢、奈良漬、ご飯の構成です。ビーフシチューは程よく煮込まれ、牛肉の美味しさがストレートに味わえる逸品。煮込みにはワインではなく日本酒を使用しているとのことで、一般的なビーフシチューの味わいとはかなり違いますが、私はこれは面白い取り合わせと思いました。野菜の小鉢、奈良漬は素朴なもので、このお店の雰囲気に合っています。そして、私が惚れたのが、ご飯。白くてピカピカ。ご飯粒が一粒一粒その存在を主張する、美味しいご飯でした。
1890円という価格は、ちょっと強気価格とも思えますが、この美味しさなら納得価格。
一方、連れ合いが頼んだ麦とろ定食(1575円)もご飯が美味しい逸品でした。ただ、とろろがお米の味をコーティングしてしまうので、純粋にお米を楽しむなら、鮭の麹漬定食を頼んだ方が良かったかもしれません。
接客は丁寧で、全く問題ありません。

美味しい水とご飯にお金をかけても良いと思われる方は、是非どうぞ。