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”素材命の料理”という評価をする人がいますが、素材を生かすセンスと技、素材に対する愛情が感じられて、食べていると幸せになります。素材を見抜く眼と生産者とのつながりがあるからこそ、こんな素材が揃うのでしょう。庄内ですからお魚はもちろん美味ですし、羊の旨さは経験した事のない味でした。”庄内おそるべし!!”です。山菜など... 続きを読む»