ケンチャンラーメン 山形店 "ケンチャンラーメン 山形店"

●中華そば（普通）＋細切りチャーシュー＋煮卵クン　07/11
酒田に本店がありこちらは暖簾分け店。文翔館前の通り沿い、西バイパスとの交差点前のバリ家具店脇の道を入って右手にある。基本メニューは中華そばとつけそば。麺の量は小盛、普通、大盛があるが小盛でも十分な量がある。食券機で味の濃さ、脂の量、身入り（背脂）を指定できる。食券機のオーダーが厨房にも繋がっているため、食券を渡す必要はなく、できあがると食券に記されている番号を呼ばれる。

丼に盛られた麺はボリュームたっぷり、不揃いの平打ち太縮れ麺は、山形によくあるツルツルとしたものではなく、固めでボソボソとしたもので個性的。スープは醤油清湯で、鶏と魚の風味がしっかり出ている。麺が強いだけに脂多め、味濃い目でも良いかもしれない。具には細切りメンマ、海苔、歯ごたえのあるロース肉チャーシュー。本店と比べるとこちらの方が食券システムやトッピングという点でやや洗練されている印象。

●つけそば（普通）
脂多め＋味濃いめ＋身入りで注文。食券に記された番号がキリ番のラッキーナンバーだった為、全トッピングがサービス。つけだれは醤油ダレの濃さと脂が前面に出ているが、個性的な太縮れ麺を受け止めるにはこれぐらいでも良いのかもしれない。スープ割りをしてもらうと魚の風味が立ち上がり美味しい。