竹ふく "秋限定の変わり蕎麦「菊きり」は雅の味"

山形の蕎麦はわりとごりごりと硬い十割蕎麦が多い。
しかし、歯茎が弱った父は更科を食べたいと言う。
そこでtabelogでも評判が高く、十割蕎麦だが極細切りなので硬くない蕎麦を出すという「竹ふく」に行くことにした。
夜に酒を飲みながら蕎麦を食らおうということでお店を予約。
しかし予約時に名前も訊かれずに「だいじょうぶですよ。」と女将さんに言われた。
はて、tabelogの番付では1位なのに混んでいないのかしらん？
夜7時、タクシーで乗り付けてみて判った。先客は居ない。
そして僕たちが出るまで次のお客は来なかった。
こんな美味しい蕎麦屋に客が来ない？何故？
でもねー、まだ夜も7時だというのに通りは暗く、人も車もまばら。
人口が少ないのね、と納得。
駅前や七日町の繁華街ならともかく、上町なんて住宅街に在っては客も来ないわなー。

酒は山形の蕎麦屋でしか飲めないという「五薫」を冷酒でお願いした。
この「五薫」実に美味しい。
香りも味も綺麗なお酒。
そして飲み飽きしない。
買って帰れないのが惜しい。
飲みたければ山形まで来るしかないらしい。
つまみに「生湯葉」「鰊」「天ぷら」をお願いする。
つまみの種類は少なく、他には「そばがき」しかない。
板わさとかだし巻きがあるといいのになあー、と惜しむ。
が、天ぷらはそのへんの天ぷら屋よりも美味しい天ぷらだった。
野菜も海老も素材の味はしっかりとしていて衣は軽くかりっと揚っていた。
突き出しの「もってのほか（菊のお浸し）」は酒のつまみに良かった。
思えば若い頃、日本酒を馬鹿にしていたが、山形で「もってのほか」をつまみに「樽平」を飲んで日本酒に開眼したのだった。
そんなことも思い出した。

蕎麦は「鴨せいろ」と「菊きり」をいただいてみた。
せいろの十割蕎麦は期待ほどの香りは無かったが、同行者一行は気に入ったようだった。
僕個人としては少し茹で過ぎではないかと感じた。
一方、「菊きり」は実に美味しかった。
秋にしか無いメニューだが、その雅な味わいは素晴らしいと思う。
蕎麦は武家的な食べ物だと思っているのだが、この「菊きり」は公家の食べ物だと思う。

「菊きり」目当てに秋の山形にまた来る予感がする。