ケンチャンラーメン 山形店の口コミ一覧

●中華そば（普通）＋細切りチャーシュー＋煮卵クン　07/11
酒田に本店がありこちらは暖簾分け店。文翔館前の通り沿い、西バイパスとの交差点前のバリ家具店脇の道を入って右手にある。基本メニューは中華そばとつけそば。麺の量は小盛、普通、大盛があるが小盛でも十分な量がある。食券機で味の濃さ、脂の量、身入り（背脂）を指定できる。食券機のオーダーが厨房にも繋がっているため、食券を渡す必要はなく、できあがると食券に記されている番号を呼ばれる。

丼に盛られた麺はボリュームたっぷり、不揃いの平打ち太縮れ麺は、山形によくあるツルツルとしたものではなく、固めでボソボソとしたもので個性的。スープは醤油清湯で、鶏と魚の風味がしっかり出ている。麺が強いだけに脂多め、味濃い目でも良いかもしれない。具には細切りメンマ、海苔、歯ごたえのあるロース肉チャーシュー。本店と比べるとこちらの方が食券システムやトッピングという点でやや洗練されている印象。

●つけそば（普通）
脂多め＋味濃いめ＋身入りで注文。食券に記された番号がキリ番のラッキーナンバーだった為、全トッピングがサービス。つけだれは醤油ダレの濃さと脂が前面に出ているが、個性的な太縮れ麺を受け止めるにはこれぐらいでも良いのかもしれない。スープ割りをしてもらうと魚の風味が立ち上がり美味しい。

土曜日の開店直後によく行きます。
この店は極太の縮れ麺が特徴的ですが、個人的には非常に好みです。
またスープも庄内地方に由来する魚介だしを使っていますが、これもおいしいと思います。
具はネギ、チャーシュー、メンマがスタンダードで、トッピングとして煮卵をつけられます（なお、一番客になると刻みチャーシュー等をおまけしてくれます）。
【評価】
個人的には非常に美味しいと思います。（ただし、この店は極太麺の好き好みで人それぞれ評価が異なってきます。）ただし、薬品くさいメンマはなんとかしてほしいです・・・。

山形駅西口より北西に2キロ弱、山形城址霞城公園を歩いて抜けて30分ほど、幹線県道49号線からちょと入ってすぐにある黄色い建物が「山形ケンちゃん」。駐車場は店舗前に6･7台分か？

“ケンちゃん”のオリジナルは山形県でも日本海側の庄内・酒田、山形風でもない、さらに南の米沢風でもない独特なラーメンが売り。

券売機はハイテク兵器、「小盛り・普通盛り・大盛り」の選択後に「味濃い目・普通・うすめ」「油ぽい・普通・油なし」の選択とトッピングの追加をボタンを押して選択する。通しナンバーの入った食券が発行されて、これをもって空いた席で待つことになっている。

小上がり3卓に大きなセンターテーブルとカウンター、30席前後か？満席の上に空き待ちで立っている客もいる。人気店であることは間違いなかろう。

お冷や、レンゲはセルフ。子供用の小ドンブリも用意してくれる模様。子連れ客も多い。外観、内装ともに綺麗でさっぱりしている。店内ディスプレイも小洒落ているのだろう、女性客が多いのはこんなポイントも影響しているのかな。

シバラク待つと、「○○番のお客様～～」と呼ばれ、思わず「はいっ！」と手を挙げてしまう。キリ番（1番、50番、100番など）の食券に当たると卵とか肉が増量される模様。

＝＝＝＝ネットで賛否両論なラーメンの正体は？！＝＝＝＝

食べたのは「普通盛り・味普通・油普通・煮卵つき」。まず、注意はここの盛り。普通盛りで300グラムと他所の“大盛り”を軽く凌駕する。小盛りでも多いヒトには麺がさらに少なく煮卵がデフォで付く「レディースセット」がおすすめ。ここの盛りはホントに多い、よほどの健胃持ちでない限り「大盛り・味濃い・油ぽい・煮卵・肉増し」なんかは無理っぽい…。

その常識破りな量で提供される麺は、これまた常識はずれな逸品。極太の平打ち縮れ麺で、強い手モミが入っている。ツルツルと啜れるようなものではなく「ゴリゴリ」「ガシガシ」「ボコボコ」といったニュアンスで表現するしかない独特な存在。ノドゴシ、歯応え、小麦の食感と香りは他では体験できないと思える。私は「旨い」と感じたが、受け付けないヒトがいるのも当然だなと思う。

レンゲで掬い上げると二層になりそうな多量の油、これも好き嫌いが分かれるであろう。「油なし」で、通常の中華そばのレベルになる模様。油の下は魚出汁を強く感じる醤油味、油分と麺との組み合わせの印象は、ハーモニーというよりは格闘それもバトルロイヤル。

＝＝＝＝独創性、独走性？感じ方は食べ手次第！＝＝＝＝

普通の奥羽系の中華そば（佐野、白河、喜多方、米沢、十文字など）とは明らかに一線を画する存在。食べる方の味覚経験、好み、体調、空腹度によって、「激ウマ！リピーター必至」から「う、これは勘弁」まで180度評価は分かれるのは納得がいく。

ガッツリコッテリ系が好きでも、濃厚豚骨とか特濃ダブルスープなんかのタイプとも異なるし、魚たっぷり出汁系とも方向性が異なる。「あなた自身が食べてみないと判らない」という評価が妥当か。