手打ち大石田そば　きよ "田舎を満喫すべし "

山形市内から13号を北上し青看板にしたがって大石田方面に左折する。
町内に入って郵便局を過ぎた信号をまた左に曲がり、
古びた橋を渡ってまた左折する。
あとはひたすらまっすぐだ。
何軒かそば屋を過ぎた所にきよはある。

駐車場は店の前と道路を渡った所の二箇所。
ご近所じゃ無い限り、車が無いといけないだろう。
車を駐車場に止め、のれんをくぐりお店に入る。
玄関で靴を脱ぐことになる。

厨房らしき前を通りすぎ、座敷に入ると、
そこは、田舎の知り合いの家に来たような雰囲気だ。
４人がけのテーブルをくっつけた８人席が二つと
４人席が４つかそのくらい。
空いてる席に腰掛ける。

そう、ここは田舎だ。
過剰なサービスは期待してはいけない。
お店の人がメニューを持ってくるのを待ってはいけない。
メニューの全ては部屋の四方、壁に貼ってある。

食事は
板そば、
鳥そば、
そばがき
の三つしかないのだ。
ただし大盛りはある。お腹一杯食べられる。


話はそれるが、私は山形のそばが苦手だ。
なので山形でそばを食べる時は温かいそばを頼む。
人気のあるお店と聞いてはいたが、
ここでも、結局鳥そばを頼んでみた。

少々の鶏肉に刻みねぎのシンプルなそば。
レンゲなどついてこない。
スープを味わう。薄く浮いた油、シンプルなスープ。
旨い。

しかし、驚きはそばを箸ですくった時に訪れる。
おお！！めんがつゆに濡れてキラキラしているではないか。
特殊効果など無くても、キラキラが見られるのだ。
ともすると見逃してしまいそうだから、
是非とも食べる前に見て欲しい。


シンプルに美味しい。
個人的にはゆずの味が入っていてもいい気がするが
そんな香り付けが無くても十分うまい。

過剰なサービスはないが、そばを食べる人への
心遣いか、テーブルには一味も七味もある。
にくいではないか。

うまいなぁと３軒目にしてやっと満足するそばを
食べ終えた頃、そば湯が出てきた。
温かいそばを頼んでそば湯が出てきたのは
初めてだ。一緒に置かれた湯飲みで飲む。

もう一つ、言わなければならない事がある。
大石田ではそばと一緒に、多量の漬物が出てくる。
ちなみにきよの漬物は上品でうまい。
是非食すべし。

もう一度敢えて言おう。
ここは田舎だ。
きれいな水で手作りしたであろうそばが
たとえ普通より短くても怒ってはいけない。
美味しくいただこう。