七兵衛そば "食べ放題 "

山形在籍中には一度も行けなかった蕎麦屋でした。
今回仕事で村山市に行く機会があったので、昼時を避けて訪問してみました。
店内は民家の茶の間のような雰囲気。

蕎麦のメニューは基本的には無い。
単純にもりそばが食べ放題という趣向です。

蕎麦以外の一品料理は何品かあったようです。
中に入れば、店員に「何枚食べる？」とだけ聞かれます。
内容は「もりそば」「煮物」「漬物」「きくらげ」．．．
つけづゆは大根おろし汁。
勿論、普通の「本かえし」もありますので、お好みで使えます。

麺線は太くてコシが強い。
山形県に多く見られる典型的な田舎蕎麦です。
蕎麦特有の風味と甘みも豊か．．．
田舎蕎麦にしては意外にもしなやかな口当りで容易に啜れる。
啜って喉越しというよりはしっかりと噛んだ方がよいでしょう。
山形の蕎麦は歯で味わうものです。（笑）
蕎麦そのものは素直に美味しいとおもいます。
思わず、追加を注文してしまいました。

さすがに江戸っ子のようにスルスルと啜って「はい、おしまい！」というわけにはいかない。（笑）
独自の環境と文化が作り上げた豪快かつ素朴な蕎麦．．．
「ちょっと摘まむ」という考え方ではなく、「がっちり食べる」という食事としての蕎麦のようです。

このタイプの蕎麦を一般的な蕎麦と同じ土俵で評価するというのも難しいことですが、私が知る限りでは、こちら「七兵衛そば」さんはかなり美味しい方だとおもいます。

山形県の蕎麦の印象というと、どうしても「板そば」と「冷たい肉そば」が真っ先に思い浮かびます。
機会があればまた食い倒したいものです。
蕎麦に限らず、山形の食文化ってのは特殊なんですよね～。