中華そば処 琴平荘 "【再訪】今年も美味しかった！また１１月にお会いしましょう "

＝＝２００９年３月レビュー＝＝
琴平荘さんの営業は冬期間（１１～３月）のみとなっています。
今年度の営業最終日の３月３１日に開店時刻の11時に到着です。

・・ところが，すでに広い大広間は満席で後の方で待っているお客が１０人くらい。
少し早めに開店されたのでしょうか。
それにしてもさすがさすがの大人気ぶりです。

今回は平日限定１０食という中華そば・みそ味をお願いしました。
エリクソン様のレビューをお読みしてぜひいただきたいと思っていました。

あまり待たずに登場です。

たっぷりの黒ごまがスープに浮いています。
スープを一口。
程良くスパイスやニンニク，生姜の味が利いています。
出汁は魚系でしょうか。軽やかな味噌味ですね。

麺は中細縮れ。
最後までへたれないのはさすがです。

今回最も感動したのは「チャーシュー」です。
醤油味の中華そばをいただいたときも，良質の豚肉を使ったチャーシューで美味しいとは思っていましたが，このチャーシューは味噌味のスープにとても良く合います。
ベストマッチングです。
お肉の美味しさとスープの力強さが相互に増幅されてとても美味しいです。

全体的になかなか美味しい味噌味の「中華そば」です。「味噌ラーメン」ではなく「中華そば」。
まだまだ進化しそうな予感です。
１１月にまたお邪魔するときは，醤油味にするか味噌味にするか迷ってしまいそうです。

今年も美味しゅうございました。また１１月が楽しみです。ごちそうさまでした。


＝＝＝２００８年１１月レビュー＝＝＝
今年も１１月がやってきました。
・・・私の１１月の楽しみは，山形県鶴岡市は三瀬海岸の琴平荘さんの絶品中華そばをいただくことです。

こちらは夏季は海水浴客のための民宿なのですが，１１月から３月まではお昼の時間のみ，大広間で中華そばを提供しています。
冬限定の中華そば。
宮城からは基本的に月山越えをしないと行けませんので，雪道が大の苦手の私はシーズンはじめの１１月か，終わりの３月にお邪魔しています。

さて，今回は天候にも恵まれ，また高速道路も全線ではないものの開通していることもあり，片道160キロですが自宅から２時間半ほどで到着です。

注文は「中華そば・あっさり」（680円)。
大広間にはたくさんお客が来ていましたが，あまり待たされずに登場するのは相変わらず嬉しいです。

濃いめの醤油色のスープはなみなみと，細縮れ麺も量がたっぷり。
スープは相変わらず素晴らしいですね。
一見，素朴。しかし緻密で繊細。

ホタテ・アゴ（トビウオ）・煮干し・野菜他とにかく色々な種類の素材を使っているとのことですが，味はまったく濁らず，またバランスが良いです。
派手なうまさやインパクトがあるわけではないのですが，とにかく緻密な味。良い材料を手をかけて作られていることが感じられる味です。
麺もまた，スープとよく絡み，適度な固さやコシ。レンゲの中でスープと一緒にミニラーメンにしていただくのが美味しい食べ方です。
麺とスープの一体感が良いと言うことでしょう。

具のメンマは，臭みはなく品良く，程良い味加減と歯ごたえ。お土産用も売られています。（私は買って帰りました）
チャーシューは他店のものとは全く違います。
ロース豚肉はプリプリの弾力ともちっとした歯ごたえ。旨みも香りも豊富。
良い豚肉を使っているのでしょう。

スープ・具・麺，すべて渾然一体となった，しみじみ美味しい中華そばです。

庄内の人たちの，厳しい冬を乗り越える強さと暖かさ，人情，奥ゆかしさを感じさせられるような一杯でございました。
（映画「たそがれ清兵衛」はじめ，藤沢文学ファンには納得していただけるのではと思います）
今年も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

追伸
お土産用の商品も充実しています。前述した「メンマ」以外に「チャーシューの切れ端」，手作りの「イカの塩辛」も。
年末には「年越しざるラーメン」も予約受付をしているとのことでした。

追伸2
大広間から見える，冬の日本海の荒々しさを見ていると・・・言葉にはできない思いが湧いてきます。（太平洋側の人間には特にそう感じます）


＝＝２００７年１１月レビュー＝＝
鶴岡市は三瀬海岸に、冬期間しか提供されていない、極上の中華そばがあるという噂を聞きつけました。

冬だけ？
どういうことでしょう。。
正確には１１月１日～３月３１日まで、とのこと。
宮城から鶴岡まで行くには、月山越えしなくては行けませんので、雪が降らないうちに行かなきゃ、とのことで、今回の訪問となりました。

山形道の鶴岡インターから、国道７号線に入って車で１５分くらいでしょうか。
トンネルをくぐると三瀬海岸が見えてきました。
「中華そば　琴平荘」の看板が見えてきたら、信号を曲がって三瀬海岸の集落へ入ります。
そのまままっすぐ進み、小高い丘を登れば到着です。

なんと琴平荘（こんぴらそう）さんは、旅館なんですね。。
夏は海水浴に来たお客を泊めているそうです。。

広い玄関と廊下を通り、大広間へ。。。
５０人以上は楽に入れそうな大座敷（宴会場？）にずらりと並ぶテーブル。
お客がいっぱいです。お客は地元の方が多いようで、知り合いを見つけては庄内弁で挨拶をしたり会話を交わしています。

窓からは海が見えています。
こういう雰囲気のラーメンやさんは、ちょっとないですね。
でも結構好きです。

空いているところに着席。
今回は「中華そば」（あっさり）と「味玉（白玉）」をお願いしました。
中華そばには「あっさり」と「こってり」があります。「こってり」は油が多いとのことです。

こんなに広くてお客もたくさん入っているにもかかわらず、なんと１０分足らずで登場です。（すごいなあ）

中華そば（600円）。※H19年11月の価格です
鶏ガラベースだそうですが、それに豚骨・魚だし（トビウオなど）・野菜・ホタテダシなど、たくさんの食材が使われているそうです。
ダシの種類を増やすと、味が濁ったりバランスが良くないものになることもあるのですが、こちらのはまったくそのようなことはありません。
濁りはなく、渾然一体となった食材の美味しさのハーモニー。
「昔ながらの中華そば」の味、というのが第一印象ですが、＋α以上のダイナミック、でも優しくて懐かしくて美味しい。
醤油の香りと旨みも◎。

自家製という麺は中細の平縮れ。
スープに絡む、絡む。ウマイ。
麺は１８０グラムとのこと、食べ応え十分です。

チャーシューは薄切りのバラ。
脂身が適度にプリプリです。
良いお肉を使っていますね。

味玉の「白玉」は塩味の味玉です。
ちょっと目新しいですが、白身に塩味がしみていてこれはこれで好きです。
もちろん黄身はトロっとしています。

全体的に、ニューウェーブ系のような目新しさや驚きはないのですが、昔なつかし系に、さらに緻密で、密度の濃い味となっています。
素朴に見えて、実に丁寧に、良い意味で計算されて作り込まれています。

近くにあれば、ぜひ通いたいお店ですね～。
雪が降ったら行けないのが残念！

しかし、こちらのロケーションは良いですね。
日本海と奇岩の眺めが◎。夕日でも見られたら最高でしょう。
冬でもサーファーの方が来ています。

鶴岡や酒田は美味しいお店がた～くさんありますが、こちらもぜひ、食べ歩きのお店候補の一軒に入れていただきたいです。