大松庵 "またゆっくり訪ねてみたいですね "

山形自動車道の鶴岡ICから西へ少し行った国道７号線沿いにあるおそば屋さんです。
約２００年前の豪農の屋敷を移築したものだという店舗は、大きな門構えと古屋敷風の建物が印象的で歴史を感じさせる佇まいです。店内には広々とした土間や昔ながらの囲炉裏付きの座敷などがあり、また薄暗いながらも窓が大きく取られているため、独特の雰囲気と四季折々の風景を楽しみながらおそばを楽しむことができます。

ここのおそばは、庄内の名峰鳥海山や月山の麓で栽培された玄そばを当日の朝に石臼で自家製粉したものであり、少々わかめをイメージさせる緑色がかかっているのが特徴的です。田舎そばと違って、細く切られて上品な女性をイメージするこのおそばは、風味、のど越し、歯ごたえのどれをとっても一級品のおいしさです。
また、つゆの出来もすばらしいものです。やや辛口ながらも、そばの甘みを強調してさらにおいしさが増幅させてくれる感じでした。
さらに薬味のわさびを鮫皮のおろしを使って自分でおろすことができたり、器がさりげなく歴史を感じさせる骨董品風だったりと、けっこう気の利いたサービスたっぷりなのにはちょっと感動してしまいました。

そのほかにも、駐車場には旧庄内電鉄の電車が置かれていたり、なぜか山羊がつながれていたりといろいろな意味で楽しめるお店でした。今回は取引先と一緒だったのですが、そのうち一人で（または女房と一緒に）再訪して、じっくり楽しんでみたいですね。