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'08/08/06
（'06/10 訪問）
Robakun （472） さんの口コミ （50代以上・男性・東京）
4.0
| おすすめ用途
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| 店名 | 味龍 |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| TEL |
0234-31-3717 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 山形県酒田市錦町1-2-24 |
| 営業時間 |
11：00～15：00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る ｜ [昼] ～￥999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 一人で |
| 初投稿者 |
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★ 丼の中はスープが２種、それを客に混ぜさせるというアイデア
商工会の方が是非にとお連れいただいた名代。
住宅街のど真ん中にあり、異邦人には容易には探せない！
11時半には、既に、外に並ぶ方々が多々で驚く。
国産小麦の自家製麺、太めで縮れた麺がウリ。
こちらのラーメンの骨格をなすのがこの麺。
また、鶏ガラ、豚骨のスープと、
煮干し、昆布のスープを、丼の中で、客が混ぜるというアイデア。
そのスープは当然無化調で、澄んだ醤油味は爽やかなもの。
チャーシュー、海苔、メンマ、ねぎの具もなかなか良く、
550円という値段は安価の極みに感じた。
トータルに旨みが効き繊細な味わいのスープに、
小麦の芳香と旨みを主張する縮れ麺が、
高次元にバランスするラーメンとなっていた。
煮干などの干し魚独特な腐敗臭にも似た香臭を残す点が残念。
でもこの臭味を、野卑な旨さと説くことはしない。
私にもそれなりに好ましかった。
他にも、叉焼麺、雲呑麺、肉饂飩も！
さすがに混雑で追加は不可能、味わえず。
今後も、極めに極まっていくだろう、
あまりに日本的な精進追求型の飲食店と強く感じた次第。
素晴らしい！