荘輔そば "荘輔そば "

山形県を中心に蕎麦の食べ歩きを始めて５年になりますが，自分の中ではＴＯＰ３に入る蕎麦です。

二八のやや幅広で平打ちの麺はつややかで腰があり，のど越しがなめらかです。新蕎麦は例年１２月の初めと遅いのですが，青みがかった薫り高い蕎麦は絶品でした。親方と息子さんが蕎麦を打っていますが，親方の打つ蕎麦は瑞々しく，息子さんの打つ方はきりっと締まった印象があります。

つゆは出汁の香りをあまり前に出さず，蕎麦との相性が非常によく考えられていると思います。また，季節ごとに変わる地物を使ったお通しや各種物も楽しみの一つです。冬は自家製（合鴨農法をされています。実はお米もおいしい！）の鴨鍋がまた美味で，雪深い当地にあえて足を運ぶ楽しみの一つになります。

お店（というか本当に普通に民家！）は初めての時は「ここでいいのかな？」と思いますが，山形の田舎で食べる蕎麦はこれがスタンダードなのです。
休日はゆとりがないときもありますが，親方の飾らない人柄と蕎麦にかける思いに触れ，話し込むことができればきっと心和むことと思います。

仙台から車で２時間強かけて出かけていく価値のある蕎麦屋さんです。