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中華そば （500円）
大盛り （100円）
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私も熊文はおいしいと思いました。
米沢ラーメンベスト３、なるほど。確かにこの３軒はおいしかったです。３軒ともそれぞれの味ですね。
龍上海は、山形市内の店舗で食べましたが、本当においしかったです。
新潟 ケンシンさま
熊文は１０代、２０代前半のときに食べたら、薄くてなにがうまいのかわからなかったと思います。
そういう意味で、大人のラーメンでしょうね。
話しは変わりますが、新潟 ケンシンはありとあらゆる土地のラーメンを制覇されていますね。私はここ最近、ラーメン食べたい病の発作が治まってきました。
私も熊文のラーメンはあっさりしていて、毎日食べても飽きがこないので大好きです。
１０～２０代前半に食べたことがありますが、確かに最初はこんな不味いラーメンと思っていました。
若かりし頃に美味しさを理解するには４年掛かりましたし、合計２００杯程度の米沢ラーメンを食べる必要がありました。
米沢ラーメンは元々農作業の合い間に畑や水田まで出前して貰い、昼食として食べるという目的で発展してきたラーメンなので、時間が経ってもそこそこ美味い、毎日食べても飽きないってのが大前提にあるのでしょうね。
だーく様
あっさりラーメンはやはり若い人向きではないんだろうと思います。
コッテリした濃い味のラーメンを出す店はたいてい近くに大学があったりします。しかも、大学が集まっているのは東京などの大都市になるため、ラーメン専門誌や若者向けタウン誌では濃い味のラーメンばかり取り上げて紹介するという状況が長らく続いていました（だからコッテリ系の店は有名になりやすい）。
＞米沢ラーメンは元々農作業の合い間に畑や水田まで出前して貰い、昼食として食べるという目的で発展してきたラーメンなので、
なるほど。初めて知りました。
山形は、１世帯あたりのラーメン消費量日本一の県ですから、若者だけでなく年配の方もラーメンを食べるということですね。
）
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）「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら»
| 店名 | 熊文 （くまぶん） |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| TEL |
0238-24-3522 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 山形県米沢市春日5-2-52 |
| 交通手段 | 米沢駅より車で１０分。 |
| 営業時間 |
[月～木・土] 11:00～15:00 16:30～19:00[日・祝] 11:00～19:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 木曜・第３金曜 |
| カード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 駐車場 | 有 |
| サービス | 子供可 |
| オープン日 | 1989年 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ～￥999 ｜ [昼] ～￥999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 一人で |
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3.63
3.23
3.25
3.16
3.35
3.24
3.13
3.08
3.00
3.00龍上海 米沢支店 （207m）
（米沢、西米沢、置賜 / ラーメン）
三平 （231m）
（米沢、西米沢、置賜 / 天ぷら）
富士屋商店 （328m）
（米沢、西米沢、成島 / おにぎり）
かど久 （354m）
（米沢、西米沢、置賜 / ラーメン）
ジャンジャンラーメン 金池店 （365m）
（米沢、西米沢、置賜 / レストラン（その他））
牛角 米沢店 （376m）
（米沢、西米沢、置賜 / 焼肉）
ログレストラン童夢 （415m）
（米沢、西米沢、置賜 / レストラン（その他））
じゅう兵衛 （420m）
（米沢、西米沢、南米沢 / レストラン（その他））
椿楼 （439m）
（米沢、西米沢、置賜 / 中華料理）
タマゲリータ （467m）
（米沢、西米沢、南米沢 / イタリアン）
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4.5
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米沢ラーメンの代表格のお店です。
米沢ラーメンの特徴はといえば、麺が細くて縮れていることだそうです。スープは、基本的にあっさりとした鶏がらスープになっています。
ただ、この店の評価については賛否両論あるようです。
それはなぜかというと、とにかくスープの味が薄いためです。特に若い方からすると薄味の鶏がらスープが物足りないようで、米沢ラーメンを全否定する方もかなりいます。
米沢ラーメンに似ているのは、実は伝統的な東京しょうゆラーメンです。とにかく鶏がら薄味スープは東京しょうゆラーメンそのものです。
では東京ラーメンとどこが違うのか。
それは麺です。
東京らーめんも細めんですが、米沢ラーメンは細めん＋縮れ麺です。縮れ麺発祥は米沢とさえ言われています（あくまで地元の方談です）。
ただ、加水率が高い麺であるという点も米沢ラーメンの特徴だと思います。
私は米沢で５軒のラーメン屋に行きました。その中で米沢ラーメンの代表格といわれている当店の加水率の高い麺が気に入りました。
スープは必ずしも突出したものではないものの、加水率の高くて軽い食感の麺に対して高い評価を与えたいと思います。麺の完成度の高さから総合★４.５にしました。
注文したのは中華そば大盛り。５００円＋１００円。
麺大盛りはかなりの量です。
スープが薄くて途中で飽きるかなと思いましたが、麺の食感があまりに軽くてスルスルと胃の中に納まっていきました。
若い人を中心にこの店の評価が低い気もしますが、個人的には飽きの来ない完成度の高いラーメンだと思います。
なお、この店のスープは他の米沢ラーメンと異なり、魚介の風味がします。この魚介の風味を雑味と感じる人もいるかもしれません。私もやや気になりました。
しかし、麺が気に入ったため、高評価になっています。
この店の麺は、全国的にあまりない食感です。コシのない柔らかい麺ですが、決して伸びているのではなく、心地よい柔らかい食感の麺です。