米沢牛亭 ぐっと "米沢牛亭ぐっと "

　南東北旅行の締めに、米沢牛を思う存分頂くことにして、食べログを見ながら、このお店を訪れることにしました。

　１１時２０分頃、到着し、ちょっと早かったかなと思ったのですが、暖簾が出ていて、既に、営業は始まっていました。
　私たちが入店した時で、既に、何人かのお客様が、ほぼ同時に入店したのですが、私たちが店を出た１２時３０分頃まで、お客様が次から次へと来店し、物凄い人気ぶりでした。
　早めに来て、ゆっくりお座敷で頂けたのは、本当に幸運でした。

　とにかく、米沢牛（特に、このお店の売りである未経産牛）を、一家でがっつり行く気満々だったので、サラダなど、余計なメニューは一切注文せず、サーロインを３００ｇ、フィレを２００ｇ、それぞれ、御膳で注文しました（我が家の胃は、小さめです）。
　この御膳は、ご飯、味噌汁、牛の味噌漬けそれに牛刺しが付いてくるものです。
　お料理が出てきた時、丁度、すき焼きを注文した別のお客様に、店の方が色々と説明している声が聞こえてきました。
　すき焼きの作り方に止まらず、いかに良いお肉であるかを強調していました。
　その説明では、お肉そのものの味に、とても自信があるとのこと、なるほど、牛刺しは、経験したことのない厚さで、量も予想外の多さ、また、ステーキの焼き加減はミディアムで注文したのですが、出されたステーキは、レアに近い、ミディアムレアかなと思うくらいの焼き加減でした（生の味を存分に味わってほしいという気持ちが伝わってきました）。
　お肉の味は、とてもしっかりしていました。
　無駄に柔らかいお肉ではなく、本当に食べ応えがありました。
　ステーキにしても、さすがに、お肉の味を損なうような味付けはしていませんでした。
　牛刺しは、少しだけ、見た目も味も鮮度が落ちているものがありました。
　生は、急いで食うべしです。
　締めにテールスープを注文しました。
　ちょっと脂っ濃いお味でしたが、美味しかったです。

　美味しいお肉には間違いないのですが、やはり、年なのでしょうか、多すぎました。
　牛刺しの量が誤算だったこともありますが、良いお肉は、程よく、余韻を残すくらいが丁度よいのかなとも思いました。