原口そば "もりそばとそばがきをセットで "

上山温泉街から南西の方向、車で10分ほど行ったところにある原口地区の果樹園の中にある大正時代から続く老舗のおそば屋さんで、そば通の間では「あらきそば」に匹敵する名店として知られているお店です。
外観は築１７０年という昔の豪農の屋敷風で、店内の歴史を感じさせるゆったりとした広い座敷には作家の森敦氏や、元山形県知事ら各界の著名人らの色紙が飾られています。

とりあえず「もりそば」を注文すると、ほかのお店と同じようにここでもまず漬物が出てきます。私がいただいたのはなすの浅漬けでしたが、歯ざわりが最高で夢中になって食べているうちに、お待ちかねのおそばが陶器のお皿にたっぷりと盛られて出てきました。
このおそばは挽きぐるみの十割そばで、そばのさわやかな香りがたまらないものでした。黒っぽく中太に平たく切られたそばは、つるつるとすすってじっくりと噛みしめると、口の中にふんわりとそばの奥深い風味が広がり、何ともたまらない気分になります。つゆは濃い目で少々甘口ですが、かつお節の風味がたっぷりでそばとの相性もぴったりです。とにかくあまりのおいしさに感動すら覚える、そんなおそばでした。

また、このお店ではそばの他にも「そばがき」も絶品です。しっかり練り上げられたこのそばがきに黒ゴマのたれをつけて口に含むと、ふわふわとした滑らかなとした食感とともに、たっぷりのそばの風味、そして濃厚なゴマの香りと旨味が口の中に広がります。ちょっと他のお店では食べられないおいしさでした。
このお店を訪れる際は、もりそばといっしょにそばがきも一緒に注文することを強くオススメいたします。