ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション "地中海フーガスとフォカッチャ・レギューム、マカロンがお気に入りです"

ここはパンの部類では伊勢原のブノワトンと並んで私の最も好きな店です。その理由はフーガスを始めフォカッチャ・レジームなど通常のパンの一段も上を行く水準の贅沢な（料理）パンがあるからです。

残念ながらフーガスは現在休止中。それで3種類のフォカッチャを購入しました。とくに以前からレギュームが美味しいので時々買って帰りました。これはフォカッチャの上に簡単な野菜料理が乗っているようなものでフォカッチャに加えて料理も楽しめるものです。

今回はシャンピニオン（茸）も購入しました。これも盛り上がるほどシャンピニオンがトッピングされて贅沢な味わいの逸品です。トマトはドライトマトとオリーブが相まってなかなかの風味と味わい。

この店は種類と水準については奥が深くてまったく飽きのこない店ですので来るたびに楽しみです。ただ、今回のフォカッチャ・レギュームは色彩がいま一つなのが気がかりです。以前は13枚目の写真のようにもっとキレイだったのですが。

フォカッチャ・レギューム　367円
フォカッチャ・シャンピニオン　347円
フォカッチャ・トマト　231円

＊なお、最初の11枚が今回の写真です。

2006.9.9
この店では写真のオリーブ入りの地中海フーガスというややハード系のパンが大好物です。形は葉っぱのようでところどころにオリーブを見るようでかわいらしいのです。オリーブは塩漬けにしてあるのか、パンと言っても渋い味です。菓子パンとはまったく種類の異なるものです。

フーガスとはフランス南部、特にプロバンス地方で有名なブリオッシュの一種です。La Fougasse　パリではほとんど見かけませんでした。

1個504円もするのでお手ごろとは言えませんが、とにかく渋みと奥の深い、噛めばかむほど味わい深くなるパンなのです。これがある限りこの店には長く通うことになるでしょう。

通うと言えばこの店の「マカロン」です。やや小ぶりですが甘みが凝縮されてマカロンらしい美味しさを味わえます。先日は1階のレストランでコーヒーと一緒に出して頂いたのを食べたら美味で驚き、早速帰りに地下のこの店で8個入りのセットを買ってしまいました。

この店は他にも写真にもあるように上に野菜が乗った非常に健康的で美味しい人気商品があります。（名前を失念してしまいました）
何時訪問しても飽きない店です。