いちのや 神泉店 "いちのや 神泉店"

仕事が終わってから、友人と共に夜に伺いました.
建物は大きくはないが、ファサードは洒落ていて高級感があり、老舗の
鰻屋というイメージを良い意味で裏切っています。扉を開けて店内に
入っても、お洒落な感じは続きます。ただし、最近、都心や最先端の
再開発ビルに入居している居酒屋や和食ダイニングの店もモダンな感覚の
和の空間デザインを取り入れるのが常識ですので、その方程式に乗った
コンセプトと言えるでしょう。予約してあったので個室に通されました。
個室も落ち着いた良い部屋だと思います。料理は「うな重」の下を注文
致しました。しばらく待ちましたが、ビールや雑談で時間をつぶし、
話題が尽きそうなころ、うな重が、やって参りました。
期待して待っていた鰻の蒲焼きでしたが、少々、失望致しました。
鰻のふっくらした感じや、とろけるような食感は悪くはないです。
しかし、脂分が落ちてしまって、水分が残留しているような感触があり、
香ばしさにも欠けると思います。ちょっと厳しい評価かもしれませんが
安くはなく、伝統の味を標榜している店なので、言わせて戴きました。
実は私の母の実家は戦前から続く鰻屋（無名）なので、鰻の蒲焼きは
子供の頃から飽きる程，食べております。季節の影響や鰻の個体差、
蒸し加減などで、かなり、味に波がでてしまうのは理解しております。
たまたま、今回の「うな重」が外れだったのかもしれません。