注文後に目の前でウナギをさばいて出してくれます

久々に訪問
相変わらずの概観で店内も変わらずだが
メニューは多少変わった。
うなぎの特上メニューが松竹梅となっている。

今回予約して伺ったので、時間までに調理を進めていただいていた。
予約なしだと、最初から捌いてとなるため、かなりの時間を要してしまう。
運よくすれば、すでに捌いてある状態で食することができるが
間違っても長い時間放置しているものではなく、すぐ前のお客の捌くときに同時に捌いているものであって
一般に言うつくり置きとはかなりちがう。
捌いているところを見たければ予約時にその旨を伝えると良いでしょう。

今回予約時にメニューが変わっていることが解らず、特上として注文しておいたのだが
特上には松竹梅があり値段も異なるので、梅になってしまった。
そのためご飯の量が少ないので、追加でご飯をお願いすることに。
女性なら追加は必要ないだろう。

うなぎは相変わらず美味しい。
香ばしく焼かれたうなぎはなんともいえない。
仕上げ順序が最後に焼かれているので、表面の焼具合の食感が残る。
お店によってこのスタイルが異なり、せっかく香ばしく焼き上げていても
最後にたれに通しているとパリッとした食感がなくなってしまう。
自分は焼きあがった食感が好きなので、このスタイルは大好き。

たれも甘すぎず辛くなく丁度良い。

また食べにくるだろう。

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以前この前を通って気になっていたお店でした。
ウナギ以外にも、すっぽんや食用ガエルの字が目についていたので。

ここ最近暑くてむしむししていて、もうウナギが必要と体が要求してくる。

近くで美味しいところを聞かないので、そうしたらもう行くしかないでしょ。
店の雰囲気からすれば大丈夫か？って感じです。
大衆川魚料理と書いている。

入ってみれば、小汚い一軒家の料理屋さん。
外にも中にもウナギの水槽がある。
もしかして美味いウナギが食べれるかもと期待。

すでに何名かお客さんがいる。
一人は昼から出来上がっちゃっている。
飲み屋か？って思う雰囲気があるが、蒲焼を焼く匂いがそれを消してくれる。

お座敷もあるがエアコンがとどかないらしく暑いのでテーブル席を案内された。
昼のこの時間はウナギしかやっていないとの事で、
特上うな重を注文。

これからさばくのでしばらく時間がかかりますと前置きがありました。
これから行こうと思っているところがあるが、さばいてくれるなら
待つしかないだろう。
楽しみである。

早速ご主人がウナギを手際よく裁いてくれる。
待つこと２５分ぐらいだろうか、（その間携帯でゲームを...）
特上うな重が肝吸い付きでやってきた。

ところどころ焦げ目が付いておりなんとも美味そうである。

ウナギはとってもふっくらしており美味しい。
たれは甘すぎずなかなか食を進ませる美味しいたれです。

子供は最近ウナギは嫌いって言っていたのに、美味しいと言って
全部食べやがった。