ジャンポール・エヴァン 新宿店 "ジャンポール・エヴァン 新宿店"

新宿の伊勢丹の地下を訪れると何時も気になる店でした。モノトーンのすっきりとした外観の奥に整然と並ぶ綺麗なチョコレートの数々。まるで「黒真珠」を思わせるような煌びやかな作品の数々です。

これまではたまにプレゼントで買う程度でしたが、今回は併設されているカフェに入りました。

店舗の方は美しい作品群がカーヴ・ア・ショコラと名づけられた特別設計の、品質保持のために19度以下をキープするケースに並び、さらに隣には初の試みでバー・ア・ショコラと言ってチョコレートのドリンクや菓子だけに的を絞ったカフェを併設しています。

Duoというセットで飲み物とマカロン2個をお願いしました。飲み物はチョコレートドリンクのパリジャンです。マカロンはキャラメルノワールとフランボワールです。パリジャンはこってりと甘く口の中でトロリと広がって宝石箱の中からカカオ風味の暖かい光がふくよかに広がってくる感じです。

マカロンは小さめで決してお手ごろなお菓子ではありませんが、仕事の合間にこのような水準の高いものを頂くとなんだかホっとして生き返ったような気持ちにもなります。

以前パリの本店を訪れた時には2階のサロン・ド・テ（要は喫茶店）に上がりましてシックな雰囲気の中で名物のキッシュ＆サラダを頂きました。周りは日本の女性が多くて、やはり人気があるなあと思いましたが。それとお値段が何故かパリのほうがお手ごろのようにも思えましたが。

ジャン・ポール・エヴァンはフランス最高のショコラティエと言われておりますがチョコレート関係の国際賞はじめ数々のコンクールで優勝し、また世界トップクラスの菓子職人が集うルレ・デセールやチョコレート・菓子アカデミー・フランセーズの会員でもあります。

彼の鋭い感性、飽くなき素材への追求、優れた技術から数多くの名品が誕生しています。これから、この伊勢丹に買い物で立ち寄った際には是非再訪したい店だと思います。

因みに写真（2枚目）はブリオッシュですがこれも相当美味しいようです。形も色もかなり美しいので真っ先に写してしまいました。次回は是非これを狙ってみたいと思います。エヴァン氏もショコラ・ショにはこのブリオッシュが一番合うと言っています。