イタリアンバール ラ ヴィオラ "美女はバンコが似合います！で再訪しましたが･･･"

開店2周年という事で久しぶりに訪問しました。前回は美女お二人と一緒で終始華やかな雰囲気に包まれましたが今回は一人でそっとの訪問です。懐かしい中島さんも相変わらず笑顔を振りまいて店を明るくしています。

立ち飲み用の丸いテーブルでサンタ・クリスティーナの赤を飲みながら蛸とセロリのマリネ、プロシュートムースのクロスティーニ、骨付き仔羊のソテーのカチャトーラ風を頂きました。

最後に中島さんの渾身のエスプレッソで〆ですが余韻を楽しんでおりましたらカップの中にウオッカを入れてくれました。

これは凄い！頭の中は理性という最後の防波堤が陶酔という大波により決壊するがごとくの酩酊となりました。

なお最初の15枚が今回のデジカメによる写真です。

2006.6.19のレビュー
バンコでエスプレッソを立ち飲みすると美女から尊敬される、とあるお洒落な紳士の方からアドバイスされました。さらに「何と言われようと美女達と共にズカズカとカウンターの前に立つのがイタリア的。いかにも行きつけのバールにいるという感じでバリスタと軽妙に会話をしなさい。さすれば美女達の尊敬の眼差しを一身に浴びること請け合い。」とも言われました。そして、この店のバンコこそまさにそういう場面としては相応しいとも・・・。

そこまで言われてはと、以前部下だった2人の美女を誘ってこの店でイタリアン・バールとバンコの両方を楽しむことにしました。チーフバリスタの中島さんは常に我々に対し細かな配慮をしてくださいました。彼はただのバリスタではなくて、ワインにもかなりの造詣を有しまた支配人として店内の隅々まで、特に美人女性を含めて細かに気を配っておられました。

お楽しみのカプチーノはまあ、写真を見てください。美女は誠に特徴を捉えて可愛らしく描かれております。私の似顔はやや鼻の下が長い気もしますが実物どおりハンサムに描いてくださいました。構図の主要なモチーフを見事に捉え、流れるような曲線のリズムにより造形的にも見事な図柄を完成させた不朽の名昨となっております。カプチーノの味わいは余韻の苦味がひきづるサッシカイア・タイプです。


それで、最後は勿論、場所を変えてバンコです。ここからは特に例の紳士から教わった通りに振る舞わなければ行けません。ズカズカと進み大理石のバンコに3人で向かい合うやいなや、まずさらっと軽くうん蓄を披露します。

「イタリアにはねBANCO（バンコ）という立ち飲みカウンターがあり、ここで飲んだり食べたりしていると、バリスタや他の客と自然に話が盛り上がってしまうから不思議なんだ。バリスタとは、イタリア語でバール（bar）でサービスする人（～ista）のことと言うんだよ･･･

美女達の反応は、「へえー、○×さんて本当に何でも知っているのね。やっぱり凄い！格好いい！」と尊敬の眼差しどころか、羨望と絶賛の嵐です。

中島さんのエスプレッソは香り、苦みともに気品を感じます。「シャトーブリアン」をお願いしました。エスプレッソの最初と最後の部分を捨て、真ん中の部分で1杯分に最も旨味が凝縮されております。エスプレッソの宝石とでもいいましょうか。究極のエスプレッソ！

こうして楽しい食事＋デザイン・カプチーノ＋バンコでエスプレッソの競艶いや饗宴は中島さんのお蔭で大成功に終わりました。正直、これだけイタリアン・バールの要素を備えた店は他に見たことがありません。正真正銘の本格的バールと言えるでしょう。

最後に、美女が「今度、私一人でバンコに来てもいいかしら？」って聞いた時の、中島さんの嬉しそうな、嬉しそうな笑顔が今でも忘れられません。



「頂いた料理の数々」

○オリーブミスト
○穴子の甘酢マリネ
○水牛のモッツァレラとトマトのカプレーゼ：モッツァレラはイタリアで夜中の3時に作り空港へと運び、12時間以内に日本へ届けるための配慮をした特上もので、フレッシュ完熟トマトとバージンオイルにバジル風味で完璧です
○牛肉フィレ肉の生ハム包み焼
○プロシュート：こってりとした大トロタイプ、切り口がやや厚くて旨味を豪快に味わえます
○万願寺唐辛子のピクルス
○タコ、トマトのマリネ、バジリコ風味
○三笠会館創業時からの名物　鶏の唐揚　
○トレビスのリゾット、ホロ苦い青春の香りです
○じゃがいものホクホク・ロースト
○枝豆とペコリーノのクロスティーニ
クロスティーニとは薄切りパンに肉やパテなどの具を乗せるイタリア風カナッペです。
○生ハム　再度
○トスカーナ名物、パッパ・アル・ポモドーロ（トマト粥）　
　ズッパとは異なりトマトとパンによる簡易お粥スタイル　
○ちりめんキャベツのリボリータ、オーブン焼
これもトスカーナ名物でよく煮込んで美味しくした野菜煮込みです。