春秋ツギハギ 日比谷 "日比谷日生劇場の地下にデート専用スポットが…"

春秋と言えば古くは三宿に始まり、都内のおしゃれな場所に数店を構える「サントリー」系列の実験的なダイニングバーである。
その中で最も新しいのが日比谷の日生劇場の地下に構えるこのツギハギで、何でこの名前にしたのかは分からない。

春秋は通常バースペースの「春」と和食バーの「秋」から構成されているのだが、このツギハギはどうやらコンセプトが違うようで、小分けにしたスペースに、適当な数のテーブル席が配置され、もっぱら食材に気を使った（その代り値段が高いが）和食をベースとしたメニューとなっている。

一応デートでも小人数の小宴でも可能な店内となっているが、どう見てもデートが中心の雰囲気で、一人で利用することは不可能、小宴であれば￥7500程度から￥10000程のセットメニューがあって前菜からメインの食事まで頂くことが出来るが、日本酒、洋酒、ワインと酒類を合わせると一人当たり￥12000程度は覚悟する必要がある。

この日、どういう訳か久々に素敵な女性と食事をしながら、近況報告でもしようという機会があり、東京駅中心に店を探すことになったが、以前より案内が来ており、他の春秋は訪問したことがあるが、この店だけは未経験という訳で当日に予約をし、19:10ごろに訪問した。

地下に続く階段がまた金をかけており、柔らかな絨毯が入り口へと案内する。
入り口近くになると巨大なワインラックが目に入り、テーブル席がいくつか見える。
その手前の左にカウンターがあり、客はまずそこで予約の旨を告げるが、女性がノートを確認後「どうぞこちらへ」とリードしてくれるが、この日の席は入り口近くの4人掛けのデート用テーブル席。
そのテーブルには名刺大のカードに「Mr.XX」と手書きしたカードがあって、あらかじめ席が決まっていたことが分かる。

やや暗めだが食事には十分な光量の明るさがあり、二人だと相手を引き立たせることを計算ずくめで演出していることが思われ、春秋の長い経験がこの店に至った感がする。

この日はまともな食事をする気はなく、軽いつまみや前菜に酒を合わせ話をすることがメインであったので、食事メニューは選択しないが、どうやら人数分の「お通し」的な前菜は必ず注文しなければならない仕組みのようだった。それが￥840がベースで、￥1050までとなっているが、ほんの小皿に一口？二口程度のもので確かに厳選した食材のようだが、値段は高い。しかしながらテーブルチャージと思えばこんなものか。

メニューには生産地指定の厳選野菜中心のものが多く、それに肉料理、魚料理を合わせる。また汲み上げ豆腐などがあるが、確かにダイニングバーであって居酒屋的に簡単なつまみをという訳には行かない。またすしメニューもあって、セットもののほかに単品で一貫ずつ注文することも可能。

これだけ大バコなのであるからかなりのスタッフがいるはずなのであるが、ほとんど目立たず客が自分たちのペースで時間を過ごすことを重視しているようで、さりげないサービスはなかなかのもの。

奥の仕切られた（ただし背中姿は見える）大きめのテーブル席ではどうやら6･7人の小宴が行われているようで、若い男女の談笑する姿が見える。また当方と同じスペースのテーブル席ではやはりデートらしき怪しげな？若い男女が食事をしているが、一々見渡さなければ特に気になる訳ではなく、皆寛いでいる。

高級フランス料理屋の￥15000以上もする食事をする気がなく、また同じ位の値段のワインを見栄を張って注文するが、周りは結構賑わっていて、それほど歓談できない場合がほとんどの店に比べて、それより豪華なくらいのスペースで、自分が好きなだけ好きなものを注文することが可能で、ついでに酒が飲めるおしゃれなレストランを探しているなら、確かにこの店は候補に挙がる。
しかもそれほど混んでいないということも重要で、有楽町から日比谷辺り、この店より突出した店はほとんどないと言っておこう。

我々の注文は前菜2品と汲み上げ豆腐、ウォーターとシーバスリーガルのボトル、計￥20000強でサービス料が10％かかる。
ちょっと値が張るので、全体評価は高くはしないが、あらかじめそれを知っていれば満足感はかなり高いと思う。