リストランテASO "パスタが出てくるフランス料理店"

ミシュランでイタリアン唯一の２ツ星を獲得したリストランテアソにいってきた。
ハード面、料理、サービス全てが非常に高水準で、なぜこの店がイタリアンでミシュラン最高の評価を受けたのかよく理解できた。

ハード面は、まず、両隣が大使館という立地のためか、前の道路もゆったりめで、緑も適度に残っているのが素晴らしい。建物も非常に味がある。アプローチ面で高級感をもたせるのは、地価の高い東京では難しいのだが、この店は立地の妙もあって、アプローチ面から非日常感をもたせることに成功している。ダイニングは中庭が望める素晴らしいもので、季節の花が咲き乱れていた。食器、カトラリーは銘柄はわからないが、上質なものだ。カトラリーが銀製品なのは、イタリアンではほとんどないので感激した。グラスはリーデルを採用していた。トイレは、男女別で非常に清潔だが、ペーパータオルなのが残念だ。また、ウエイティングがあるので、食後の一服が可能なのも、全席禁煙がデフォルトのイタリアンでは珍しく素晴らしい。
ハード面は、まさにザ・リストランテといえるもので、文句のつけようがない。

料理は、イタリアンを標榜しているが、シェフの経歴からも、料理の内容からも、パスタが出てくるフランス料理といっていいと思う。いい意味で、フランス料理に軽妙洒脱さを加えた独創的な料理が続き、とても満足した。ドルチェも、アシェットデセールそのものの完成度で素晴らしい。ホイップバターの軽さ、プチフールのプレゼンの上手さも特筆すべき素晴らしさだ。イタリアンは物足りないが、フレンチでは重過ぎると考えているひとは、きっと満足がいくはずだ。

アルコールは、イタリアンなのにフランスワインが充実しているのは、パスタがでてくるフランス料理店である以上必然だろう。食前酒はスプマンテでなくシャンパーニュだし、スティルワインもフランスワインが目立つ。食後酒のグラッパの充実にかすかにイタリアンを感じる程度だ。
あと、アルコールが苦手なひとは、トマトジュースが絶品なのでぜひ試してみて欲しい。

サービスは、メートルの遠藤氏中心に、非常に洗練されたサービスを提供してくれる。他のスタッフのサービス水準も高いので、サービスにブレがないのもよかった。阿曽シェフの挨拶は残念ながらなかったが、阿曽マダムが代わりに挨拶に来てくれた。

総じて、料理は好みの問題だろうが、ハード面、サービスを含めたレストランとしての完成度はひらまつ本店をも凌駕していると思う。
但し、予算もひらまつ本店とほとんど変わらないので、記念日など奮発してもいい日でないと利用するのは難しい気がする。ランチは4000円からなので比較的お手ごろだが、バンケットで大人気なため、なかなか予約がとれないのがつらいところだ。ひらまつの株主ならば、４半期に１回開催される株主フェアが非常にお徳なので、日程を確認しておくといいだろう。