ガルガンチュワ "ガルガンチュワ"

帝国ホテルなんて言われても私の年代ではちっとも価値の無い過去の遺産って感じなのですが、無視しているうちに注目の菓子やパンの大会の常連になっているじゃありませんか！
次の「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の日本代表の一人にも選ばれたみたいなので、再確認って感じで訪問してみました。

場所は帝国ホテル本館1階のずーっと奥。
裏口から入った方が早いってほど奥にひっそり営業しています。
店内は古いホテルらしくゴージャスな雰囲気なのですが照明が妙に均一で、安っぽい印象。
パークハイアットみたいに明暗の差をもっと出した方がいいのになぁ。

目当てのケーキ類は店の奥で地味に並んでおりました。
帝国ホテルって言うとパンも有名なのですがこれまた古いホテルらしい品揃えで、いわゆる「ホテルブレッド」とか「ホテルパン」と言われるパンばかりが山のように・・・。
ハード系が皆無なのが悲しい・・・。
ちなみに帝国ホテルは「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジェリー」で2002年に優勝経験アリ。
宝の持ち腐れとはまさに・・・

まぁ、それは置いておいてケーキです。
行った時間が遅かったせいか品揃えは少なく10種類も無かったでしょうか・・・
ロールケーキは豊富で3種類ほど並んでましたが、ロールケーキはどこで食べても似たような味なので興味は無く、評価がしやすいフランボワーズとピスタチオのケーキ「テクスチュール」と「ジャパンケーキショー」か何かで金賞受賞とやらの「ムースショコラオレ」を買ってみました。

家でさっそく試食です。
最初は「テクスチュール」
色々なクリームやらジェノワーズがきれいな層になっていて技術の高さを感じます。
ぱくっとひとくち。
旨いぃぃぃぃ！！！
旨いですよこれ！
「イデミスギノ」と並ぶ旨さ！
酸味と甘さのバランスとピスタチオの香りが生きてます！

次は「ムースショコラオレ」。
こちらは層が微妙に崩れてる＆途中のジェノワーズが微妙に湿ってます。
ぱくっとひとくち。
ううう、うま～～～～い！！
「ラヴィドゥース」のバッカス系のルセットなのですがケーキの上のフレッシュなオレンジがチョコムースの間のジェノワーズに接するように計算して置いてあり、口に含むとジェノワーズからじゅわっとオレンジの果汁がしみ出す仕組み！
凄すぎる。

しかーし、値段は各840円。
評価が急にきびしくなりますね・・・