はし本 "はし本"

近くの石ばしさんと並ぶ名店ありとの情報を得たので、伺ってみる事にしました。

佇まいのスッキリとした店構えで、カラカラと開ける引き戸が乾いていて、期待を膨らませるお店です。
箱は細長く、右手は二人用のテーブル席、左手は四人用のテーブル席。
奥には四人用の小上がりが三つ。
一番奥の小上がり。
薄暗く、ゆっくりと時間の流れる中で、焼き鳥、白焼き、鰻重を楽しませて頂きました。

休日出勤を終え、瓶ビールで渇きを癒し、タレでも塩でもない醤油風味の焼き鳥はオツな味。
ずいぶん昔に味わったことのあるような無いような、不思議な感覚。

白焼きは驚くほど小ぶりでした。
表面の香ばしさは弱く、小骨がちょっと煩わしかったかな。
お幾らだったかなと、思わず品書きをさぐってしまいました。

鰻重は「上」を。
鰻は蒸らし置きらしく、焼きあがりまで20分弱。
炭の香りは無く、やはり表面はぱりっとしていない。
全体的に身は薄く小ぶり。
タレは甘口でかなり濃いほう。
ご飯は磨きぬかれた感じで、硬めにしっかりと炊かれています。
炊きたてではなく、蒸らしも効いて噛み締めると甘味を感じる美味しいご飯。
肝吸いはやや濃い目の味付けで、大ぶりな肝が入っています。
鰻重に使った鰻の肝とは思えない大きさ。
漬物には奈良漬が入っていてかなり満足。

予約をせずとも、回転の速いお店なので、待ち時間は短くて済みそう。

石ばしと並ぶほどとは到底思えませんが、親子丼なども置いてあって、街中での鰻屋さんとしては癖も無く使いやすいお店と言えそうです。