ラ・ボンバンス "量や味付けのバランスが良く、丁寧なサービス。野菜料理が美味しいです！"

カウンターとテーブル1つで12席しかないお店。名前はフランス語ですが、日本料理です。
店名は「ご馳走」の意味。

料理が美味しく、サービスも丁寧。良いお店でした。
オープンしたのは2004年だそうなのですが、行ったのは初めて。

コースは1万円の1種類（デザート、サービス料は別）。
お店に入るとご主人の岡元信さんが迎えてくれました☆

とっても落ち着ける店内。
カウンターだけれど余計な緊張感はなくて、くつろげます。

丁寧なサービスとタイミングの良いお料理の供出テンポ。
温度も良くどれも熱々で、素晴らしかったですよ！

今日は梅酒を1杯飲みながらのお食事にしました～。
メニューは月替わりみたいです。

最初に熱々の一皿。
●百合根を入れた茶碗蒸し 淡路の鯛白子焼のムニエル

一品目から好きなお料理で、美味しくいただきました～！
黒いのは黒胡椒。
中にはほくっとした百合根が入った、あっさり茶碗蒸し。
白子も香ばしく焼けています。温度も、熱々。

●蓬胡麻豆腐と揚げ帆立貝　山葵醤油

下に揚げたホタテが入っています。
良い香りのよもぎ豆腐。

●前菜です。
鹿児島の玉蜀黍掻き揚げ
泉州の水茄子とパルマ生ハム巻
牛ロースと春独活の山椒焼

とうもろこし、甘くてみずみずしく、美味しい。
水茄子も、うどを巻いた牛肉も、どれも素直な味。
野菜類が美味しいのはうれしい♪


●温かいお料理。
フォアグラソテー筍炭火焼
フカヒレ金糸餡掛け　九条葱

フォアグラは香ばしく。筍も香りがあって、やわらか。
香ばしさとあんかけのとろ～りの組み合わせも心地よくて
するりと食べちゃいました。

●おつくり。
こんなスタイルは珍しいですよね。
淡路の鯛とかますの焼霜造り
ベビーリーフと春野菜　ポンジュレ

さよりも、いさきも、お魚は美味しいです。
ちょっと霜降りになっていたり、ひと手間加わった素材。
サラダ仕立てで美味しかったです。

●伊勢海老とホワイトアスパラ　こごみ
新ジャガの胡麻グラタン風

グラタン仕立てですが、あっさり。
野菜がたっぷりで、バターっぽいくどさのないソース。
イセエビはじめ、具沢山～☆表面も香ばしい香り。

●牛ロースの小鍋仕立て　牛蒡　水菜　京山椒　

アクを抜きすぎず、ゴボウも良い香りを残したまま。
水菜もしゃきっと。
あっさりしたおだしで、さっと煮たような仕上がり。
お肉は2つの野菜をより美味しく食べられるために、ほど良い存在感。

●おつまみ旬野菜の一皿
金時草（きんじそう）のお浸し、葉わさびの酢の物、
フルーツトマト、きゃらぶき、うどのきんぴら。
手前は新鮮なヤングコーンを焼いたもの。
野菜だけでこれだけ食感や味の違いを楽しめて
とても素敵な一皿。

ヤングコーンはひげまで食べられて、とっても甘くて美味しかったです。

●うな雑炊　とき卵
最後のシメに、あっさりと雑炊風のごはん。
香ばしく白焼きにしたうなぎ入りでした！

●デザートは2品。
胡麻のシャーベット
ホワイトコーヒーのブラマンジェ。
食後でもさらりと食べられるデザート。
黒ごまの皮の味と食感まで感じられる冷たいシャーベットも
色は白いけれど香り良いコーヒーのブラマンジェも
個性を感じられたし、美味しかったです。


最後にバニラ風味の食後酒。
メニューは日付入りで、手元に用意されていましたよ。

前編で紹介 した、最初に出たのは茶碗蒸し。
最初の1品は真夏でも温かいお料理を出されるのだそう。
（カラダとお腹を温めてもらいたい、ということで）

そして、
各料理でインパクトを出す事に気をつけている、とのこと。
小さな一口でも、その通り見事に味の個性を感じられます☆

小皿仕立てでこれだけ変化を続けられるコースは
なかなか他のお店にはない特徴で、素晴らしいと思いました。

創作も、美味しく食べるためのもの。
奇抜ではないけれど、心のこもったお料理で
どれも美味しく、食べる人への思いやりを感じるお料理。

ご主人は日比谷の鴨川、東京新阪急ホテル、
紀尾井町の福田家を経て、こちらをオープンしたのだそう。
ご実家がおすし屋さんなんですって。
陰陽五行説や茶道の哲学にもお詳しいのだとか。

B、だけの看板もシンプル。

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