すみれ家 D4TOKYO汐留 "汐留の和食ダイニング"

同行者に連れられて行ってきました。
今回は予約せず突撃訪問してしまったので、
空いている座席は個室のみということでしたが、
予約無しでも早い時間帯の場合or予約をした場合は
窓側の東京タワーが見える眺望の良い座席で食事を取ることが出来るそうです。


メニューはアラカルトのほかに
プリフィクスのコースが３つ＋期間限定でもう１コースありましたが、
とりあえず5000円のコースにしてみました。

料理は中皿と主菜が選べるようになっていましたので、
中皿を【鮪の利久揚げ】
主菜を【和牛ステーキ】
と選択。

私は関西人ですので、
こちらの味付けはやや濃いように感じましたが、
全体的には非常に上品な仕上がりになっていましたので、
美味しく頂くことが出来ました。
特に前菜などの煮びたしは薄口醤油を使っていないようで、
色がやや濃いのかな～とも思いました。

特に気に入ったのは
鮪の利久揚げと和牛ステーキ。

鮪の利久上げは胡麻をまぶして揚げたものなのですが、
中は赤身のレア状態。
そのまま食べても程よく味付けされていますが、
付属のわさびソースに付けても美味しかったです。
付け合せに【春巻きの皮に胡麻ペーストらしきものを塗ったもの】がありましたが、
そちらはお菓子のように甘みが強すぎたのが残念。
異なる食感を求めるだけであれば、
ペーストを塗らないほうが好きかもしれません。

和牛ステーキは一口大に切られた上でお皿にサーブされていました。
一口大といっても、
一口食べるとしばらくはお喋り出来ないほど大きくてボリュームがありました。
肉は全体的にサシが程よく入っているのですが、
脂身のしつこさは特に感じられず、大変美味しく頂けました。

食事は
【鯛めし】もしくは【季節のごはん】から選べましたので、
【季節のごはん】を選んでみました。
この時期は【筍と若布のごはん】です。
こちらはオーダー後に１つ１つ釜で炊き上げているそうで、
お釜ごとテーブルに運ばれてきます。


すみれ家は店員教育がしっかりされているのか、
こちらが質問する内容に丁寧に答えていただけたので、
とても気分良く時間を過ごすことが出来ました。

次回はぜひ予約をしていきたいと思いましたし、
これから行かれる方には絶対に予約をオススメします。