コート・ドール "日本人として心地よいサービス"

ランチでお伺いしました。

最近ラグジュアリーなホテルやレストランが続々と諸外国より上陸し、
欧米で言うところの「サービス」を堪能することは東京では珍しくなくなりました。
ただ、ハリウッドスマイル的なサービスは個人的に「受け手」として
かえって疲れることもしばしば。
日本人である以上京都の石塀小路のお宿でされるような
「さりげない」けど「隙のない」
サービスを心地よいと感じるのは私だけでしょうか？

さてさて長くなりましたが、大変心地よいサービスの中で本当に「旨味ある」
フランス料理をいただくことが出来ました。
最初のスプーン前菜から、色彩鮮やかな口どけ。
ボリュームたっぷりのお野菜。
メインは野性味のある豚、大きくて分厚い真鯛。
ソースではなく素材の味が前面にしっかりありました。
連れは男性で、普段はデザート類は一切いただかない人なのですが、
お口直しのアールグレイのソルベに感動し、
サツマイモのプリンも完食していました。

お料理がサービスされるタイミングの難易度も完璧。
パンの追加、飲み物の注ぎ足しも非常に間合いがとれていました。
また荷物を置く椅子がさりげなく斜めに置きやすくされていたり、
どこで見ているのか、頼もうかなと思う間に
エスプレッソのおかわりがさっと出されました。

スタッフの方の受け答えも明確で好感が持てます。
どなたかをお連れするにも恥ずかしくないお店なので、
リピートします。
ランチだけでなく、夕食をいただいてみたいです。