レストラン七條 "日本人はなんと器用か！そう思わす名店"

　
　☆ 「洋食屋本格フレンチベース」
　　　日本人はなんと器用か！そんなことを思わす店。
　　 「ビストロ」 をも完全消化し、
　　　まさしく「 びすとろ 」を発明！

　パリには、ドレスコードも気にせず、
　子供連れでも一人でも気軽に食事できるのが、
　いわゆる庶民の食堂「ビストロ」。
　お代も当然安価。
　供されるのはそれこそ家庭田舎料理で高級な食材やブランドワインはなし。
　メニューブックなどもなく雑然と品書きされた店頭の黒板が目印。
　最近は東京でもポピュラーな推薦メニューの黒板。
　席数を稼ぐためテーブルは可能な限り多くキチキチに配置。
　一度席に着いてしまうと、卓間を抜けることすら
　困難なほどキチキチ！
　もう身動きできない、そんな狭～い店。

　牛ロース／ポテト添
　仔羊／クスクス添
　鴨コンフィ
　タルタルステーキ
　△×リエット
　□◇入シュークルート
　○×のパテ
　
　こんな典型的メニューが載る
　こんなことを思い浮かべるていると、
　ビストロ業態を間違えなく認識することが可能
　なので、ビストロは、銀座やヒルズじゃなく
　寂れつつある商店街裏が似合う。
　一膳飯屋、定食屋、飯処、とかとか…

　こちらは、
　エビフライ
　メンチカツ
　鶏唐揚げ
　ハンバーグステーキ目玉焼載
　ビーフカレー
　牡蠣フライ

　昼食はいわゆる洋食屋メニュー
　エビフライにいたっては、
　 どうだ～大蝦３本付けぇ！！ を誇る。

　次いでフレンチ晩餐メニューも超充実。
　そんじょそこらの洋食屋とは全く違う。
　実はそれを支えるその腕は、
　北島亭と小川軒で仕込まれたもの。

　コンソメ雲丹ジュレ
　鴨フォアグラテリーヌ
　生牡蠣
　仔羊ロースト
　蝦夷鹿ロースト
　牛頬肉赤ワイン煮
　豚ロースポワレ
　鴨パイ包焼き
　セロリムース

　黒豚のポワレはかなり巨大でした。

　再訪したいという店に昨今なかなか出会わないが
　今春たて続けに伺った。
　典型的な冴えないオフィスビル地下飲食店街、
　せいぜい２０坪、
　ファサードからは全く想像できない良質店、
　満席ながらも、肩肘張らずだが馴れ馴れしく
　過ぎない接客も良好。
　４，５名で回す厨房も雰囲気良く、
　旨いものが出るのが容易に判る。
　器用な顧客は「ビストロ」をも完全消化し
　まさしく「びすとろ」で楽しむことが可能。
　なんという贅沢か…