酉玉 "酉玉"

最初のレビューアさんの呪文のような読経のようなお囃子のような（？）謎の謡に誘われて初訪したのは、確か今年の初春。もっとディープでマニアックな気配を想像していましたが、静かにジャズの鳴る、黒く心地良いお洒落な（シンプルな）空間。いまどきの焼鳥屋さんのスタンダードはこういう感じが好きだな。しかもCPもそこそこ許容内で普段使いできる。（白状するとネットで高評価の十番の某店がいつも予約一杯で振られ続けている事情もあって数回利用。だって、焼鳥屋さんで1週間前の予約って、自分的にはちょっとシュール。仕事上の知り合いがお気に入りの怖いおばちゃんの渋谷の某店も、同じ理由でいまだに未訪。）

外苑西通りと北里通りの交差する恵比寿3丁目交差点至近に本館と別館があります。本館は交差点から目黒方向に数メートル左、別館は恵比寿方向に数メートル右。本館と別館の違いは、本館には大将がいて、通好みの日本酒を大将自ら相談に乗ってくれること、別館は約半分の席数でその分落ち着けるのと、オーダーの対応が本店に比べ比較的に迅速。ですが、いずれも「強いて挙げれば」のレベルで、どちらも基本は同質です。

焼鳥屋さんだけれど、ここは最初から最後まで単品オーダ（アラカルト）が絶対におすすめです。理由は、焼き以外のつまみが充実しているから。コースを頼むと、その他のつまみが入らないし、食べたいつまみを頼もうと思うと、コースはしんどい。居酒屋的に少しずつ好きなものからオーダするのがベストです。お酒は、日本酒、焼酎、もちろんワインもあります。白ワインをボトルで開けちゃった後なら、「本日の梅酒（＝時価）」がおすすめ。五年十年ものなどではないですが、あまたに流通する梅酒に比べ格段においしいものが供されます。

つまみでは、娘の一押しは「カマンベール風卵黄」。卵黄を味噌漬けし、カマンベールチーズをフェイクした濃厚かつ食べやすい逸品。妻の一押しは、「白肝のたたき」。鳥刺、肝刺を出さない当店ですが、敢えてたたきにすることで、料理の一品というか、そういうところを目指していて結構いけます。「鳥わさ」が平凡な分、こちらをおすすめします。
「鳥皮の佃煮」は、佃煮とは名ばかりで、鳥皮を煮て温かい状態で供する逸品。また「おぼろ豆腐」や「とろとろ湯葉」より、お酒には当店独特の「干し豆腐」を是非。とても塩辛いけれど薫製豆腐の如く未体験ゾーン。「豚耳とチーズ」や「酒盗とささみ」なども悪くはない。「お新香」よりは「野沢菜」がおいしい。

でもでも、やはり当店はつまみより焼鳥が自慢。
鳥そのものの品評はよくわかりませんが、稀少部位の常時品揃えで言えば抜群の充実度。妻の一押しは、「おたふく（＝胸腺）」。私は、「背肝」「みさき（＝ぼんじりの♀版）」、もちろん「おたふく」も好き。娘の一押しは、意外にも「豚カルビ」。鳥屋でそんなもん頼むなんて、やっぱ子供と内心馬鹿にしていましたが、一口もらい意外と「旨い！」。
あとは、「ちょうちん」や「プロポネーズチーズ」などもおすすめ。逆に「つくね」や「ささみ」はもうひとつかな。
でもでも、食べたことのない部位をなにげに「どこ？」「どんな味？」などと聞きながら、一本一本トライするには最高の好店。