東京うどん 一将 "ゴボウをすりおろして・・・？"

志木街道沿い（正確には交差点のちょい奥）にあるうどん屋さん。
志木街道は、ぜんや　松鶴庵　新座　鞍馬など、麺類の美味しいお店が多く、
わが家では「麺ロード」と呼んでおります。

看板は地味だし、知らなければ通りすぎてしまう小さなお店です。
土曜日なので混んでいるかと思いきや、意外と空いていました。
私は「肉つけうどん」（800円）夫は季節限定の「ごぼうあんかけうどん」（1000円）を注文。

一見頑固職人風のご主人は、話しだすと止まらない面白い方でした。
注文してから麺を茹で、茹で上がりにあわせて汁や天ぷらも一人で仕上げるので
出来上がり直前はてんてこまいです。
常連さんは、麺が茹で上がる頃には話しかけないんだとか。

「肉つけうどん」は、大きな豚ばら肉の薄切りが沢山入った温かい汁で、
武蔵野うどんによくあるタイプ。汁は濃い目です。

うどんは武蔵野うどんでも讃岐うどんでもなく、両方をかけあわせたような、
まさに「東京うどん」。香りは感じませんがコシはしっかりあります。
太さの揃ったきれいな麺です。切り昆布と紫玉ねぎが添えられていました。

意外で美味しかったのが、「ごぼうあんかけうどん」
すりおろしたごぼうを入れたあんかけだしに、根菜の天ぷらが載っています。
ごぼうの仄かな土の香りと、昆布の利いた上品な出汁、天ぷらの衣が合って
「ごぼうって、こんな食べ方もあるんだ！」と感心しました。
温かい汁なので、うどんの食感は多少落ちますが、それを補って余りある
独創的な汁と具です。
あんまり気に入ったので、その夜家で真似して汁を作っちゃったほど。
春ゴボウの時期までの限定メニューだそうです。お早めに。

冬場なので、メニューは温かい汁物が中心でした。
「しょうへいうどん」は、ご主人が子供の頃に食べた「しょうへい鍋」という
料理をヒントに作ったそうで、春菊や揚げ餅などが入って美味しそう。
春菊が美味しい時期の限定品です。次はこれにしよう。

麺だけでも充分に美味しいレベルですが、創作メニューのセンスが面白いので、
季節限定メニューをお勧めします。
「麺ロード」に、また一軒お気に入りが増えました。