泰興楼 八重洲本店 "この餃子には唸りました"

■2008年2月-----
再訪。今度は同僚を連れて夜に伺い、色々頂いてみた。
頂いたのは、｢餃子」「豚ガツ」「カキのオムレツ」「担々麺」「ビール」。

餃子は、相変わらず美味しい。
豚ガツは、意外といい状態のものが出てきて驚いた。
カキのオムレツは、まずまずの味。
担々麺は、胡麻がタップリ。麺は凡庸だが、スープはなかなか美味い。

総じて満足。また訪問したいと思う。

■2008年1月-----
皆さんの評価が高いので、餃子を頂きに訪れてみた。
利用したのはランチ時。男女比はざっと3対1で、女性のお一人様もちらほら。
混雑時には円卓に相席となるが、12時半を過ぎたあたりから客は少なくなり、
小さなテーブル席をゆっくり利用することもできる。

頂いたのは、餃子６個の定食（1100円）。4個入りだと900円になる。
定食の構成は、餃子、ご飯、スープ、ザーザイ、杏仁豆腐。

5分ほど待って出てきた餃子は、噂通り巨大。捲り追い込みさんがバナナ餃子と仰られていたが、
あまりにもその通りで笑ってしまった。
バナナをかじるように餃子をかじる。皮の厚さと柔らかさと餡の柔らかさとが
絶妙のバランスだ。そして、餡も肉が多すぎず野菜ばかりでもなく、丁度良いバランス。
勿論、中から溢れるスープの具合も丁度良い。
この餃子を頂いて発見したのが、皮のヒダヒダの部分の重要性。この部分は
炭水化物が中心だが、ここに餃子の油と餡から出るスープが絡むと実に美味しい。
炭水化物好きにはたまらない味。また、舌の上をヌルッと舐めるような舌触りが
何とも心地よい。つまり、単調な餃子にアクセントを与えてくれるのだ。
素晴らしい餃子だと思う。

中華スープは、牛で取ったと思われるスッキリスープ。この手の料理に
付いてくる中華スープとしては珍しく、美味しく頂いた。

杏仁豆腐は、フワッとした食感が特徴。風味が乏しく、また何か上にかけた蜜の
ようなものが今一つで残念だった。

ザーザイはしっかり塩抜きされており美味しい。

完食してお腹いっぱい。餃子がこのサイズなら4個入りでも良かったかもしれない。
餃子定食としては大満足。ビールが飲みたくなってしまった。

皆さんの評価が高いのも頷けた。
東京駅近辺の中華スポットの一つとしてオススメしたいと思う。