ラ・グラディスカ "日本人で初めて伊ミシュランの星を獲得したシェフによるピエモンテ料理"

日本人で初めて伊ミシュランの星を獲得したシェフ堀江純一郎さんが、帰国後開いたリストランテ。

場所は六本木ヒルズ近くで、有名なフレンチル・ブルギニオンの隣のビルの地下。地下のお店ですが、仕切りのない空間で天井が非常に高いので開放感があり、隣の席との間隔も十分にあります。6人～8人の個室は紐のカーテンで仕切られているだけなので、半個室？という感じでしょうか。

料理はシェフが長年修行した北イタリア・ピエモンテ地方の郷土料理を忠実に再現したもの中心。6800円と8200円のコースとアラカルトがあり、8200円のコースをいただきました。

【8200円のコース】
・アミューズ･･･「キジのパテを使ったクロスティーニ」
・冷たい前菜･･･「鴨胸肉のサラダ仕立て」
・温かい前菜･･･「キッシュ（詳しい名前は失念）」
・スープ･･･「じゃがいもとポロ葱のスープ 子羊胸腺のソテー添え」
・パスタ（1品チョイス）･･･「いろんなキノコを使ったタヤリン」（連れはスペシャリテの「アニョロッティ ダル プリン」）
・セコンド（1品チョイス）･･･「小鳩のロースト」（連れは「牛すね肉の煮込み」）
・小菓子
・デザート
・飲み物

ピエモンテ料理ということで、肉（ジビエ）とクリームなど濃厚なソースを使ったものが多い濃厚イタリアンという印象を受けました。特にシェフのスペシャリテ「アニョロッティ ダル プリン」は牛、豚、ウサギのひき肉が詰まったラビオリで、イタリア風水餃子という例えが良いかはわかりませんが、特のその皮の部分の舌触りは感動もの。タヤリンという細めの平麺もキノコを使ったソースとの相性抜群で美味でした。

スタッフの方のサービスも親切丁寧で、リストランテ独特の緊張感もなく、心地良い食事ができるお店だと思います。

コースの内容を考えたら十分リーズナブルだと思います。