一片雲 "一片雲　湯島天神近くのおいしい中国料理店　おこげメニューあり"

「一片雲」は、広東料理と北京料理を得意とする店。野菜あるいはお茶を使った料理が売り。

（08/8/2再訪）
温野菜冷麺（860円）とお茶のゼリー（400円）を食べた。冷麺の上に、中国料理らしく温かいレタス、キノコ、キュウリなどの入ったあんをかけた麺。おいしく、さわやかである。夏向きの中国料理が食べたい方、コレステロールが気になる諸兄に特にお勧めである。ゼリーで使うお茶は、日によって違うそうだ。

なお、日本でよく見かける、料理全部が冷やしてある普通の冷麺もある。これもおいしい。近くの某行列のできるラーメン屋さんの冷麺に勝るとも劣らないと思うのだが。

(08/4/26再訪)
おこげメニューがあるのに気付いた。美容と健康に良さそうなので、野菜おこげ(1,260円)を注文した。土鍋に入った揚げたご飯に、熱した野菜のあんを目の前でかける。焼ける音がして楽しい。野菜は、タケノコ、セロリ、白菜、もやしなど。あんは甘く、おいしい。なお、量は十分多いので、私にはこれ一品で十分だった。

(08/1/26再訪)
表に出ているメニューで、「あんこう鍋」（1260円）とあるので入ってみた。但し、店内のメニューには記載されていない。季節の特別メニューだろうから、品切れかな、と思ったが、１人前から出来るそうなので頼んだ。

あんこう鍋は、５年程前に神田の「いせ源」で食べて以来である。中国料理であんこうがあるのかな、とも思ったが、あの国なら何でも料理するでしょう（後日、大連でのあんこう調理記事を見つけた）。ましてやこの店の料理はいつも満足しているので大丈夫だろう。で、結論はやはり当たりで、おいしいし、十分な量。この鍋はみそ仕立てで、白菜、ほうれん草、キノコ、そしてあんこうの身、ひれ、卵などが入っている。

後で調べたら、あんこうの皮やヒレの付根はゼラチン質でコラーゲンを豊富に含み、ビタミンも豊富な為、美容や健康にも良いとされているそうだ。美人になれるかな？

ちょっと失望したのは接客。おしぼりは頼まないと持ってこないし、あら入れも最初は無く、私が薬味皿に仕方なく入れ始めてからやっと気付いて持って来た（私は本来図太い客なので基本的な要求はするのだが、食べログに書くようになってから慎重に観察しているのである）。繁忙時でもないのに隣の客の水を望む視線に気付かず、その人は声を出して呼んでいた。少し、接客の基本動作をマスターしないといけないよ。

あんこう鍋が1260円、ご飯が210円。合計1,470円(税込み)。

(08/1/6)
私がしばしば行っている広東、北京料理の店で、今回は土曜日の19時に店に入った。この時点では空いていたが、すぐに男性１人、夫婦１組が入店した。時間帯によっては混む店なので、複数人数の場合は予約した方が良い。

他の方が書いている通り、良い材料で料理はうまい。今回は、お勧めだというゴーヤチャンプルー（800円）とライス（200円）を頼んだ。多分、新メニューだね。

私がよく食べるメニューは、シンガポール・ビーフンやエスニック・ビーフン（ともに1,000円）。排骨麺（パイコーメン）もいい肉を使っており、うまい。

店員のおばさまは、前よりは手際が良くなったね。前は水を頼まないと注いでくれなかったのに、今回は先に気付いた。