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| 店名 | 刀削麺・火鍋 XI’AN ヨドバシAKIBA店 （トウショウメン・ヒナベ シーアン 【旧店名】刀削麺荘 トウショウメンソウ） |
|---|---|
| ジャンル | 刀削麺、中華料理 |
| TEL |
03-3257-3601 |
| 住所 | 東京都千代田区神田花岡町1-1 ヨドバシカメラマルチメディアＡｋｉｂａ ８Ｆ |
| 営業時間 | 11:00～23:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 設備・サービス | ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 |
| ホームページ | |
| その他リンク | |
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刀削麺とは、くの字型に曲がった包丁を用いて生地を麺状に削り落として
直接鍋の中に入れ、茹でて作る麺のことです。
店頭では、職人さんが作っているところがみられます。
行った時間が、お昼過ぎだったので、メニューも１７時まで飲茶の時間。
簡単な前菜に餃子、シュウマイなどの点心。
マンゴープリン、杏仁豆腐などのデザート。
それにお店の看板メニュー、何種類かの刀削麺のみです。
刀削麺は、辛いものから、辛くないものまであり、
一番のオススメである「まーらー刀削麺」にしました。
麺は、ラーメンというよりきしめんのような感じです。
平べったく、厚みのあるところと、薄いところがあり食感が楽しめる麺です。
スープは、中国の山椒と唐辛子の味付けで、しびれる辛さがあり、辛いけれど
旨みもあり、体が温まる温かいスープです。
中華料理の中でも、家庭の温かみを感じるお店だと思いました。