Luce "有機野菜とパスタの店"

然程広い店ではないがカーテンで２つのエリアに仕切られ、それぞれダイニングとバーとして使われている。
バー部分は未利用のため、以下コメントはダイニングに関してのもの。

厨房はシェフ一人で、料理はいずれもシンプルな内容。
特徴的なのは、京都美山産の有機野菜が前面に出ている点。パスタの各皿に関しては然程でも無いが、前菜やメインの皿はどれも野菜がかなり強く主張している。
それぞれの皿に数種類の野菜が、通常の付け合せより量的にもたっぷりと添えられており、更に個々の野菜たちの食感や味がしっかりしているため「野菜を食べた」という食後感がとても強く、バランス的に野菜に重きが置かれた料理と感じられる。これはこれでなかなか魅力的であり、この店のウリになり得るだろう。
ただ裏を返せば、野菜以外の食材もそれなりには美味しいものの、野菜達の主張の陰に隠れてしまい、それらの魅力が伝わって来にくい嫌いがあると言える。

メニューに関して細かく言えば、野菜中心の料理とパスタで構成されたコースが２種類ある他、カルトでは野菜系の前菜が４種・パスタが６種・メイン（肉料理）が２種と、決して選択肢が多くない。また日によっては、この中でも食材が切れていて作れない料理があるため、選択肢は更に狭まる。
この点を考えると、一般的なレストランの感覚で利用するのはちょっと難しいいだろう。未経験ではあるが、バー・コーナーで料理も頼むというスタイルの方がこの店には合っているのかもしれない。
サービス面でも、ダイニングとバーをシェフとバーテンダーの２人で回しているため、複数組の客がある場合に十分な人手があるとは言えない。

ダイニングを利用する際には、普通のイタリアン・レストランに行く感覚ではなく、美味しい野菜とパスタを食べに行くという意識で利用すれば、かなり期待に応えてくれるだろう。