松屋 "日本で美味しいｶﾑｼﾞｬﾀﾝならここ！！"

女３人で訪問。
地図上、東新宿から歩くのが一番近そうだったのでそうしたが、どうやら新宿駅から歩いてもそう遠くはないようだ。
東新宿駅のA２出口を出て、右にある信号を真っ直ぐに渡る。
しばらく直進してｺﾝﾋﾞﾆを通り過ぎ、ｸﾘｰﾆﾝｸﾞ屋の看板のちょっと先の角を右に曲がると、大きな看板が見える。
入り口を入った所にある広いｽﾍﾟｰｽは「A館」。入り口を入ってすぐ左の小部屋は「B館」になっていて、
予約が無い場合は「B館」に通される。
週末の18：30頃に予約無しで行ったが、「A館」はひっそり。「B館」は残り席１つで、危ないところだった。

今回のｵｰﾀﾞｰ
・ﾈｷﾞﾁﾁﾞﾐ
・ｶﾑｼﾞｬﾀﾝ(中)
・おじやｾｯﾄ(一人前)
・ﾏｯｺﾘ(大)
・ﾋﾞｰﾙ×２
・ｳｰﾛﾝ茶

これで一人￥3200ほど。一見まぁまぁだが一品ごとの量を勘案すると、かなりの高CPである。

噂のｶﾑｼﾞｬﾀﾝは、はじめは蓋が閉まって出てくる。中でも結構な大きさ。席に運ばれてきた時にはまだ完成してないので、店員さんがﾁﾗﾁﾗ様子を見に来て作ってくれる。
そのうち、ﾆﾝﾆｸのいい香りがﾌﾜﾌﾜ漂うようになり、店員さんのOKが出たら食べごろ。何故か、運ばれてきた時よりも量が増えている気がするのだが･･･不思議。
鍋の具は、豚の背骨・ﾈｷﾞ・じゃがいも・しょうが。以上。かなりｼﾝﾌﾟﾙなつくりだ。
肉は、思ったより沢山付いている。骨をそのまましゃぶると口を怪我しそうだったので、箸で肉を剥がしながら食べていく。
この鍋は、素材そのものの美味しさというより、その素材のｴｷｽが染み出したｽｰﾌﾟを楽しむというｽﾀｲﾙが正しいのではないかと思う。
ﾆﾝﾆｸとﾈｷﾞという最強の臭み消しﾀｯｸﾞのお陰で、肉の臭みはｾﾞﾛ。その代わり、ﾆﾝﾆｸの量はひょっとすると蟻月を上回っているかもしれない。
しかし、このﾆﾝﾆｸたっぷりｽｰﾌﾟは癖になる。早くご飯が欲しくなってしまう。
しばらくｽｰﾌﾟを煮込んでいくと、煮詰まって旨みがさらに凝縮されﾄﾞﾛﾄﾞﾛになるのだが、それもまた最高に美味しい。

ﾈｷﾞﾁﾁﾞﾐは味ちゃんなんぞ目じゃない程の大きさ。ﾋﾟｻﾞ屋のLﾋﾟｻﾞ以上はあるだろう。女性ならば、６人くらいで分けて丁度いいかもしれない。

味はまぁまぁ。たぶん、日本人好みに油の量を調節してありそうだ。本場のﾁﾁﾞﾐは油をひいて「焼く」というよりは、油の中で「揚げる」という表現の方が合うくらい油っこいのだ。この店のﾁﾁﾞﾐはかなりあっさりしている。
そして私は、本場のﾁﾁﾞﾐ製法の方が好き。それもあり、ちょっと箸が進まなかった。
ちなみに、頼めば持ち帰り用に容器に入れてくれる。

鍋を食べにきたという事に加え、こんなに旨みのあるｽｰﾌﾟは残して帰れない。最後は当然おじやだ。
ここのおじやはﾚﾋﾞｭｱｰの皆さんが言っているとおり、おじやというより、おじやとおこげのあいのこのような感じだった。
そのため、残しておくｽｰﾌﾟはごく少量で良い。足りなかったら足してくれるようなので、全て飲みきってしまっても問題ないと思う。
このおじやの味はかなりのものなので必ず食べて帰って欲しいが、この頃になるとほぼ満腹になっていることも事実･･･。

ﾏｯｺﾘは「大」を注文すると、野球部みたいなやや小さ目のやかんで出され、かなりの量が入っているので、ちょっと飲みたいくらいの人は「小」をお勧めする。

韓国料理店にしては、接客ﾚﾍﾞﾙは高い。感じもいいし、割と忙しくてもちゃんとｵｰﾀﾞｰが通る。
料理も結構なﾎﾞﾘｭｰﾑなので、値段は全体的に韓国料理の平均より高いが、それでも納得がいく。
予約がないとすごく並ぶのかと思っていたら、18：30くらいならｷﾞﾘｷﾞﾘで入れそうだ。
それ以降になると、多分20：00くらいまで席は空かないかもしれない。それほど、居心地がよくてゆっくりできるということだろう。
名物のｶﾑｼﾞｬﾀﾝはかなりのお気に入りになってしまったので、また寒くなってきたら再訪したい。