筑紫樓 恵比寿本店 "フカヒレの館"

「一度は食べておかなきゃメニュー」でも上位にランクされるであろうここ恵比寿の筑紫楼は「ふかひれそば」。いよいよごちそうになる機会に恵まれ、伺ってみました。

ラブホテルが立ち並ぶレレレな町並みにある一軒の中華料理店。なかなか高級な雰囲気を醸しだしており、エントランスには超巨大なふかひれがその威容を誇っている。
しかし、店内いたる所に「ふかひれ」マークが溢れていたりするわけで、もう全面的に「ふかひれ」だらけです。

昼前に入ってみたが、結構予約客が多いようで既に禁煙席は満席。仕方なく喫煙席に案内された。
恭しくメニューを手渡されたが注文したのはお約束の「ふかひれ入り煮込みつゆそば」￥1600。他のお客さんもこの流石にこの「ふかひれ入り煮込みつゆそば」をずるずると啜っている人が多い。

10分弱で供された「ふかひれ入り煮込みつゆそば」。口径が小さく深みのある丼の中、褐色のスープにちらちらとふかひれが入り、麺はとっぷりとその中に沈んでいる。
コラーゲンたっぷりのスープは思ったよりも上品な味わい。その色身からしても少しオイスターソースの風味を感じるかと思ったのだが、ベースになっているこっくり濃厚な白湯スープが滋味深く、奥行きのある風味を漂わせている。
主役のふかひれはかなり控えめな存在感であるが、このスープが美味いので特に問題なし。
途中、軽く炒めたもやしを投入しあっという間にするりするりと全て飲み干してしまった。

正直これで￥1600は微妙だし、なんでかわからないがゆるーいサービスなどイマイチな面もあるが、とりあえず骨太なスープは気に入った。

「ふかひれ」だらけのややあざとい演出は好みの分かれるところだと思うが、まぁこれはこれでありかと。
特にありがたみは感じないけど、1回くらいはいいかなと思える「ふかひれ」体験でした。