ドゥー・シュークル "「フワフワ」と「こってり」が両立するケーキってすごい！！"

洋菓子の雑誌によく掲載されているお店なので気になっていたのですが、平井方面に用事がないものですから、行くチャンスに恵まれませんでした。今回は思い切ってこちらのお店に行くために途中下車してみました（笑）。

白を基調とした店内はこじんまりしているけれど、圧迫感がなく爽やかな印象。
ケーキと焼き菓子を3品ずつ購入しました。

○フロマージュキュイ
スフレタイプのチーズケーキです。こちらのお店はチーズケーキが評判だそうなので、はじめから購入しようと決めていた一品。一口食べると、スフレ独特のフワフワな食感と、チーズのこってり感が口いっぱいに広がります。
フワフワ感が強いと、チーズの味が薄くなりがちで、逆にチーズを強くすると食感はがっちりと硬めになりやすいのに、どうして「フワフワ」と「こってり」の両方が成立するのかとビックリしました。
これはただただ感動であり、評判が確かであったことをうれしく思いました。

○プリン
プリンの上に、お得意であるチーズケーキが乗っています。どちらも丁寧に作られているという感じがして、タマゴ感とミルク感のバランスが気に入りました。ただ、プリン自体がきちんとしているので、乗っているチーズケーキと一緒ではなく、プリンのみでも充分楽しめるのではないかとも少し考えてしまいました。

○セフィーユ
バームクーヘン生地とイチゴジャムが層になっていて、上にホワイトチョコのムースが乗せてあります。こちらもフロマージュキュイ同様、ムースのふんわり感とホワイトチョコのこってり感があり、バームクーヘン生地もしっとりとふんわりを楽しめます。そこにイチゴジャムの酸味がいい感じにまとまっているように思いました。

焼き菓子はどれもアーモンドとバターのバランスがよく、フロランタンは上のキャラメルのカリカリ感がちょうどよく、後味に苦味がない点も気に入りました。
特にブルトンのラム酒の利かせ加減が私には合っていました。食べながら、ラム酒の香りがジャマにならず、むしろ心地よく感じたのはおそらくこちらの「ブルトン」を食べて初めてのことだと思います。
ただ、サブレアマンドにはカルシウムが添加されているのですが、どうして入れているのか少し気になります。何か目的でもあるのでしょうか。

このようなお店が家の近所にあると、すごく楽しいかなと思いました。
でも、本当にあったら、毎日通って体重が大変なことになってしまいそうですが（笑）。