チャヤマクロビカフェ アンド デリ 日比谷店 "マクロビなハンバーガー"

マクロビ(Macrobiotic)、意外にも日本人が考えたスタイルだそうな、
具体的には
・玄米や雑穀などを主食とする。
・砂糖、化学調味料を使わない（水飴・甘酒・甜菜糖・メープルシロップなどで代用）。
・肉類や乳製品は使わない。　等々
まぁ精進やね、
で、そうすることによって健康な生活を送れるのだそうだ・・・「健康」という言葉は「幸福」と同じくらい不透明、別に健康で長生きしたいとも思わない。
ただ病気で苦しむのはイヤだからボケる前に無痛でポックリ眠るように死にたいなぁ。

さて今日はランチタイムを外しちゃったのでシャンテの地下へにあるマクロビのお店へ。
マクロビなお店のハンバーガーとはなんじゃらホイ？
入り口で注文し惣菜と飲み物を注文するシステム、
程なくして運ばれてきたハンバーガー、見た感じは普通のハンバーガーと大きく変わらない、
パンは明らかにガサガサしてそう、こういうあたりがマクロビ？
食べてみると・・・オオッ、脂分の無いハンバーガーという感じ、
ミョーにアッサリしててある意味オイしい、レタスもシャキッとしていい感じだ。
豆腐と牛蒡のハンバーグ、確かに精進のつくねの食感に近い感じである。
味付けはごく普通にケチャップなのでジャンクな雰囲気は十分。
ヒジョーに悪くない、決して肉の代替えではなくこういうもんとして十分に味わい深い、
そりゃお肉を使った方がインパクトと食べ応えはあるだろう、そりゃカロリーも添加物も気にしなければなんでも好きに作れる。
しかし直接的な美味しさを削ってでも他の理想とバランスをとる、あえて狭い範囲で創意工夫するというスタイル・・・とても前向きな欠落感があると感じた。
付け合わせのフライド・ポテトもミョーにアッサリ、
秀逸なのはコーヒー、ノンカフェインで穀物コーヒーと呼ばれているが小麦やどんぐりを焙煎した御茶のようなもんらしい、
明らかにコーヒーではないがコーヒー的なモノとしてこれにも前向きな欠落感があってよろしい。
中休みもないので便利、他所でイマイチなものを食べるよりもここで食べた方が一食損した気にはならないだろうな、
まだまだ実験段階という感じのようだがそれなりに徹底してるのは○だしマクロビなスウィーツが各種あるのもいいと思った。
最近銀座には軽く有機野菜の店ブームが来ている、しかし怪しい店がいっぱい・・・有機だ健康だという類はちゃんとしたものからパッチもんまで有象無象、でもこういうことに注目が集まるのは悪いことではない、
多くの人に頑張って研究を重ねてもらい老人食やいろいろと摂取制限のある病人の食事の「美味しい」の向上に一役買ってほしいと切に願う。
これからもマドンナと一緒にマクロビを応援していきます！
（会ったことナイけど・・・）
飾り気のない店内と気取らないサーヴィスは居心地良し。