aizbar "「空気」がイイ。ウソの無い「地」。しかもプロを垣間見る刺激。"

（’０８．３　今回）
金曜の夜。７時。予約なし。
ビルの入り口からTELするとOKの返事。ラッキーですな。

なんか、この小汚い雑居ビルがこの店の周りからだんだん「オサレ」になって行ってる様な気がする。

多種大量野菜に生ハムを散りばめたサラダと、aiさんお勧めの「赤」。
バケットの薄切り、チーズ盛、ソーセージなんかで金曜日のやんわり。

この日、aiさんが調理に向かう肩越しに「接客の眼」と異なる「プロの眼差し」を発見し、
「やっぱりな」って妙に納得。
この人の「美しい強さ」を垣間見られるのもここの魅力。

「お客さん」相手に「商売」をすることの「奥深さ」がヒシヒシと伝わってくる。

みんなも、金曜の夜だからって解き放たれるんなら、ここでワイン飲みながら勉強するのもいいんじゃあないかい？







（’０８．２　　前回）
実に久しぶり（ほぼ１０ヶ月か）に訪問。
焼鳥で一通り仕上げた後のハシゴ。
結論から申せば期待通りの「生息」ぶり。

初回訪問以降、中々の評判で週末の夜は無理かと思いつつ電話もせずに訪ねてみた。
時間が早かったせいか、運良くOK。
何やらインテリアが若干洗練された印象。気のせいか？
グラスワインをやりつつ、チーズの皿をお願いした。

例によって手際よろしく、多種チーズの散りばめられたサラダ風が登場。
こういうのが欲しかったんですって感じ。
バケットのカリカリした薄切りのヤツが実に旨い。
連れに「こういうカリカリを家で食いたいのよ」なんてお願いしたりして・・
まあ「打てば響く」の典型。

aiさんは相変わらずキビキビと調理しながらにして穏やかな”地”の接客で、やっぱり「さすが」って感じ。
３月で1周年とか・・・信じられぬ安定感と完熟度。

まあ、こういう女性に接することで、男も女もチョッと落ち着くんでしょうね。
なんか、頑張って欲しいんだよね。ホントに。

本人、気づいてないかも知れないが、
こういう「空気」を持ってる店は間違いなく貴重なんだなぁ。

グラスワイン各２杯づつにチーズ・サラダ皿で計６千円也であるからして
懐の懸念も全く無し。

上方修正可然。







（’０７．５　　初回）
目黒駅から坂を下って２分。何とも無粋な雑居ビル。一杯飲み屋やチョッと怪しげな扉もある飲食店ビル。

掃き溜めに「鶴」。

６～７人も座ればいっぱいのカウンターのみ。何故かカリフォルニアワインがいっぱい。しかもモンダビありフラワーズありで品揃えは充分。
前々から探していた「ワイン」「サラダ」「チーズ」「バゲット」でぐだぐだが許される居心地良い店。

で、「AIさん」が一人で切り盛りしてるんだけど、美人か否かは内緒です。「AIさん」を見ているとこの店はやはり「ボルドー」でも「ブルゴーニュ」でもなく「ナパバレー」だなと思うんです。
料理も旨いし自然体だし優しいし・・・。カラッと乾いた西海岸の風のごとく、全く気取らず、されどもお行儀ヨロシク、静かに、ゆったりと、大人っぽく、穏やかに楽しむ場所。

客層がとてもよろしいのは、「AIさん」の磁力か？