きんとき庵 "素朴で誠実、しかし立派な「プロの技術」を味わえる一軒。"

気構えて行く店は多いが、気軽に上質な料理を食べたいという時に「使える」店は極めて少ない。特に郊外では地元で「評判」とされる店でも「無駄足」になる場合が多い。

そんな中、この（若い）街にこんな誠実な店があるのは貴重である。
目立たない小さなビルの2階に階段で上り、そして戸を開けてみても「美味しそうな設え」は
一切なく、まず「フリ」や「紹介記事」で訪れるような店ではない。

しかし雰囲気（空気）は非常に落着いていて、なんとも和める感じなのは
夫婦2人で「真面目に」商売しているという安心感が伝わってくるからだと思う。

料理はまさにその通り誠実に、しっかりとした技術で仕上げられている。
煮物、炊き物、焼き物、椀・・・と基本を外さず、かといって堅苦しくない一品もはさまれて
酒も進む。特にここの前菜の定番「湯葉の葛固め焼」は逸品。
何度食べてもその優しい味には心が休まる気がする。
料金設定から考えても「お造り」には多くを望まない。それより上品な出汁を使用した
素朴ながらも手間隙のかかった皿や小鉢の方が楽しいと思う。

3人、4人になると「コース」にされるが、上記のように本当はアラカルトが良い。
なので、実はふらりと訪れたいところだが小さな店なので予約が無難なのは言うまでも無い。

この辺りには結構、本格和食店が何軒かあるらしいのだが、この店の紹介者は「ここが一番なので・・・」という見解を信じている。
酒ばかり拘っても、料理だけ旨くても良い店とは言えず、やはりどちらも高いバランスで
あることが重要であろう。
しかし、もうすこし店内を綺麗にできないか、とはいつも感じてしまう。

もちろん価格が上がっては意味もないのであるが・・・。