中華そば すずらん "とにかく麺なのだ、そして角煮なのだ"

再訪。
前回は「味噌つけそば」を太麺で頂いたので、今回は麺が温かい「味噌あつもり」(750円)を平打ち麺(プラス100円)の大盛りで頂いてみた。また、「豚角煮」(650円)も併せて頂いた。

「あつもり」だと、スープが冷めないので常に温かい状態で頂ける。ただ、麺のコシは徐々になくなっていく。「あつもり」にしてスープの温度と味を重視するか、「つけそば」にして麺のコシを重視するかは、悩みどころだが、その時々の気分次第で変えればよいだろう。

豚の角煮は、注文する前にイメージしたものとはちょっと(いい意味で)違っていたが、トロトロなのに脂っこくなく、また醤油臭くなくさっぱり味。とてもおいしい。

■'07/04-----
麺の美味さは評判通り。麺好きには堪りません。

場所は、渋谷駅近くの渋谷警察署裏。駅から陸橋を渡って行けば、距離の割りに早く着けますし、人ごみも避けられるので、アクセスは意外と便利。
店内は、コの字カウンター席があり、真ん中に厨房。店員さんは皆、小綺麗な白衣を身に着けており、清潔感があります。カウンター席もよく手入れされており、これも清潔。気持ちよく食事ができる環境です。これ、大きなポイント。気に入りました。

「味噌つけそば」(太麺、750円)を頂きました。他にも心躍る色々な麺があり、どの麺にするか迷いに迷いましたが、「ええい面倒くさいからまた来てやる」と決意し(苦笑)、今日のところはオーソドックスな「太麺」に。

麺は、多くの先行レビューア様の評の通り、美味い。コシはしっかり、喉越しもいい。一回水で〆ているので表面のぬめりが取り除かれており、麺の小麦の香りと味がストレートに伝わります。また、箸で摘んだときの適度なドッシリ感が、これまたいい。精神的な満足感を与える一助になっているのではないでしょうか。
スープは、ちょっと甘みが際立つもの。炒めたてのたっぷりの野菜がこのスープに合っていて、素直に美味しい。炒めたてだけあって、野菜のシャキシャキ感が心地よいですね。スープ割りにしても、美味。味噌の甘さが若干和らぎ、とても飲みやすく。

皆さんが絶賛されていることがより理解できました。
他の麺も頂きたくなったので、是非再訪したいと思います。