中国ラーメン揚州商人 新橋店 "中国ラーメン揚州商人 新橋店　冬かきラーメン"

新橋駅から徒歩３分、桜田公園南側の交差点角にある中国拉麺揚州商人。
交差点角にあり、黄色い看板が目立つので、インパクトはある。訪問した時は入口に「刀切麺」なる垂れ幕がかかっていた。

ランチで利用。
１階にはカウンター席が窓側に7席、厨房側に4席あり、2人掛けテーブルも3卓あるのだが、いずれも満席とのことで、２階に案内される。
本格的な中国の大衆食堂を彷彿とさせるコンクリむき出しの階段を登り２階へ。
２階には4人掛け丸テーブル2卓とカウンター8席があり、こちらに着席できた。
１階、２階と見回すと、意外にも女性客の方が多かった。女性比率約60％。

この店の名物は「酸辣湯麺」（880円）らしいが、季節メニューとして紹介されていた「冬かきラーメン」（880円）が気になったので、それとライス（100円）を注文。ノットジャパニーズの女性店員、敬語がうまく使えない。
無料で「刀切麺」に出来るというので、刀切麺にしてもらう。刀削麺なら知っているが、刀切麺って何だ？普通、「麺」は刀（包丁）で「切る」のではないか？

壁に掲げられた昔の中国の写真を眺め、無料サービスというジャスミン茶（但し薄かった。壁に「無料サービス」を謳うほどのものではない。）を何杯か飲みながら待つこと１５分、ようやく「冬かきラーメン」がやってきた。
塩味のスープにレンゲ大のかきが6個と大量のワカメが入っている。スープにかきのエキスが溶け込んでいて、牡蠣鍋（土手鍋でなく磯鍋の方）を食べているみたい。かきが大きいのが嬉しい。
刀切麺は平べったく、刀削麺とあまり変わらなかった。どちらかといえば、粗く切られたきしめんに近い。
ライスは固めで、ザーサイが上に少しのっている。麺を食べ終わった後、ライスをスープの中に投入し、雑炊風にして食べるとまた美味しい。

味は満足。ボリュームも結構あり、満腹になった。
しかし、雑然とした店内は微妙。本格的中国大衆食堂のそれに慣れている人なら問題ないだろうが、初めての人は、開けっ放しの厨房ドアを見てどう思うのだろうか。
敬語が使えなかったり、器を下げる時はガチャガチャ音を立てたりしている、店員のサービスレベルも疑問。１階のレジの担当だけは丁寧な言葉遣いだったけど。
そんな訳でオススメは出来ないが、冬かきラーメンについては、今レビューを書き込んでいても、無性に食べたくなってくる。まあ、季節限定なんだけど。