並木藪蕎麦 "まるで風雅な老舗の店構えです"

ビルの谷間にひっそりと店を構える、まるで風雅な老舗の店構えです。風雪を耐え抜いた顔とでも言いたいのか古めかしさを越える威厳すら漂わせています。

暖簾をくぐれば、この午後遅くの時間には昼時の喧騒が去りゆったりとした息を抜けるような雰囲気と変わっています。

そのそば屋のゆるく時が流れる空間を狙って訪問しました。もちろん、この店で蕎麦屋酒を味わいたいのです。

テーブル席に座ると奥に菊正宗の大きな樽が見えます。冷や（常温）をお願いしました。肴は板わさ、わさび芋、焼のりです。もったりした午後の贅沢なこの時間には他の皆さんもほとんどが酒を味わっています。

係りの女性たちもそれを心得ており手際よく注文を受けて、それをこの店の流儀で奥に伝えていきます。

このような古くからある有名な店では酒の肴は舌が舞い上がるほど旨いものではありません。それはこの風情や馴染みの客を裏切らない安定した味わいこそ重要なのですから。

従いましてこの日食べた肴はごく普通の味のものです。酒を飲みながら適当に好きなように肴を食べてもったりとした時間を過ごすのが蕎麦屋酒の醍醐味です。

それで〆のそばはこの店は白金の三合庵のように（タイミングも含めて）名刀村正のごとくの切れ味ではありません。 正宗のような穏やかな切れ味で十分です。

それなりのコシはありますがややふっくらとも感じる食感です。神田の蕎麦屋酒を掲げている店で味わうそばと同じものです。まあ、ゆるりとしながら肴を相手にチビチビと酒を飲んだ〆にはちょうど良いそばなのでしょう。

蕎麦屋酒の最後の〆に閃光一線のような緊張感のあるそばを食べたらほろ酔い気分など吹き飛んでしまいますから。それなりに風情があって何も変わらない、そういう安心感がファンをひきつける魅力なのでしょう。