石臼挽き ふるまい蕎麦 ふる井 "ここ、うどん、旨い！　＠＠;;"

久々の再訪。
この先にある法師人さんへ来た後に、ここへはしご蕎麦するのが慣習化している今日このごろ。（笑）
法師人さんは、お昼2時まで、こちらは3時までなので、必然的にそういう流れになったわけです。

で、黒じょかで芋焼酎を頂き、まずは一杯。
呑ん兵衛仲間は、ひたすら盛り上がりっぱなしの1日のはじまりはじまり。

ふる井さんは、親父さんの代にはうどん屋だったので、一度ここのうどんを食べたいと思い、この日は、蕎麦にうどんも合わせてを頂いてみることに。

蕎麦。　★★★～★★★★
入り口の石臼フル活動で、挽きたて打ち立てです。
コシ程好く、風味も十分ＯＫ。
つゆがちょっと弱いですね。
程好い甘みのあるつゆは、味はとてもいいので、このままもうちょっと強い塩加減にして、やや濃い口にしてみたらインパクトが出ると思いますね。

うどん。★★★★★
これはヒット。
腰、味、茹で減、グルテンの食感、パーフェクトに近いんじゃないか？
うどんは見た目から旨いだろうことが伺われる出来栄え。
ぼくを含め仲間全員が「えっ？」と思ったくらいでした。
なんだ早く食べてみればよかった。
つゆは蕎麦用と別の味わい。
薄味に作られたつゆは、うどん自体の味をを味わうのにとても適している。これは目から鱗でしたよ。

ふる井さんは、2006年6月の開店。
父上のなさっていたうどん屋から蕎麦屋に今年転身したのだそうだ。
シンプルな店内はジャズが流れ、なかなか落ち着けます。

2006年の大晦日。
折りも折り、石臼はフル活動。
「今日は挽いては打っての繰り返しです」と主人は困ったような嬉しい悲鳴。
若夫婦の経営姿勢はとても対応がいいですね。低姿勢でしかもいろいろな意見を取り入れトライしてみようとなさっているようです。

そろそろ1年が経過しそうですが、最近は人気上昇もあって、蕎麦を引いたり打ったりするのが間に合わないそうで、午後3時～5時に店を閉めているのだそうです。
大変でしょうが、軌道に乗るとはそういうことです。
ぼくたちが見込んだ有望なお蕎麦屋さんだけあるわね。

★3.5は、ちょっと控えめ過ぎるかもとは思いますが、「あんまり目立ってもなんだかな」と思うのでこれで行きます。